● El restaurante italiano GIOIA presenta sus nuevos menús de Navidad, disponibles solo durante las fiestas, con propuestas que combinan tradición, innovación y producto de temporada. ● Se ofrecerán dos menús exclusivos: “Natale Italiano” (79 €), con clásicos reinterpretados como vitello tonnato, risotto a la milanesa y tiramisú; y “Oro Blanco” (159 €), protagonizado por la trufa blanca de Alba. ● La propuesta navideña mantiene la filosofía de GIOIA: convertir cada plato en un relato sensorial y el respeto absoluto por la naturaleza.
El restaurante italiano GIOIA, conocido por su propuesta gastronómica que transforma la cocina en un relato sensorial, presenta sus nuevos menús de
Navidad, diseñados para vivir una experiencia única durante las fiestas. Bajo la dirección de su chef Davide Bonato, cada plato se convierte en un capítulo que mezcla historia personal, raíces culturales y una selección minuciosa de ingredientes, siempre con un profundo respeto por la naturaleza y la sostenibilidad. Además, cuenta con 1 sol de la Guía Repsol 2025 y recomendación de la Guía Michelín.
Una Navidad con sabor a Italia
Para estas fechas tan señaladas, GIOIA propone dos experiencias gastronómicas exclusivas:
Menú “Natale Italiano” – 79 € / persona
Un recorrido por los sabores más emblemáticos de Italia reinterpretados con la técnica y creatividad del chef. Incluye:
- Flûte de cava, acompañado con un crujiente de arroz negro, robiola, shimeji.
- Vitel tuné al estilo tradicional. Finas láminas de ternera recubiertas de una ligera salsa a base de mahonesa, atún, alcaparras y anchoas.
- Huevo escalfado envuelto en harina de arroz negro integral Venere, puré de patatas aromatizado a la trufa, chips de jamón ibérico.
- Risotto a la milanesa, elaborado con arroz Carnaroli, azafrán y queso parmigiano, servido con ossobuco estofado.
- Tiramisú especial de la casa a base de crema de queso mascarpone, galletas savoiardi y café.
Menú “Oro Blanco” – 159 € / persona
Una experiencia gastronómica con la trufa blanca de Alba como protagonista, homenaje a las raíces piamontesas del chef. Incluye:
- Flûte de champagne con crujiente de arroz negro, robiola y shimeji.
- Huevo a baja temperatura en costra de arroz negro Venere, crema de patatas y trufa negra.
- Vieira sellada, puré de topinambur, chips de patata morada
- Alcachofas confitadas, espuma de parmesano, avellanas tostadas
- Tallarines hechos a mano con mantequilla de montaña y trufa blanca de Alba.
- Solomillo de ternera madurada 40 días con salsa Périgord, crema de calabaza y puré de castañas.
- Panettone artesanal con zabaione y pera al passito de Pantelleria.
- Tarte Tatin con helado de vainilla Bourbon, miel de acacia y nueces caramelizadas.
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GIOIA: la cocina como relato
La propuesta de GIOIA va más allá de la alta cocina: es un viaje gastronómico que narra historias personales y culturales a través de cada plato en forma de “joya”; una oportunidad para crear una experiencia esencial, un viaje sensorial completo y una magia sorprendente con propuestas totalmente personalizadas.
Con sus menús navideños, GIOIA invita a celebrar estas fiestas con una gastronomía de excelencia, sensibilidad artística y un homenaje a la tradición italiana reinterpretada desde la innovación.