• Una receta de panceta curada, alioli casero y el Galán DOP de Quesos TGT que eleva el bocadillo a un bocado de temporada • El queso manchego de Quesos TGT aporta el fundido perfecto y un sabor inconfundible al bocadillo del invierno
Con la llegada del invierno y los encuentros alrededor de la mesa, proponemos una receta pensada para disfrutar sin prisas, con sabor auténtico y con el toque inconfundible de uno de sus quesos más emblemáticos: el Galán Manchego D.O.P.
En esta ocasión, la creación lleva la firma de @ismaelcocinillas, cocinero, creador gastronómico y embajador de marca de Quesos TGT con más de 2 millones de seguidores acumulados en Instagram y Tik Tok, que presenta un bocadillo de panceta con alioli donde el queso eleva cada bocado con su textura firme y su sabor equilibrado.
El Galán, elaborado en el corazón de La Mancha con leche de oveja manchega y amparado por la Denominación de Origen Protegida, destaca por su personalidad, su autenticidad y su versatilidad en cocina.
Su capacidad para fundirse de forma homogénea y mantener una presencia elegante en los platos lo convierte en un aliado perfecto para recetas que buscan sabor sin perder equilibrio, tal como se pudo ver también en la receta inspiracional de temporada incluida en materiales anteriores de TGT.
En esta propuesta, Ismael recurre a una panceta curada, más aromática e intensa gracias a su menor contenido en agua, y la acompaña de un alioli casero suave elaborado con aceite de girasol, huevo, ajo y sal, tal como él mismo detalla en su preparación.
¿El resultado? Un bocadillo cálido, sabroso y con contraste de texturas, donde El Galán aporta un fundido perfecto y un matiz fino que redondea el conjunto.
INGREDIENTES
Para el bocadillo:
- Tu pan favorito
- Queso El Galán Manchego D.O.P.
- Aceite de oliva
- Panceta curada (más intensa y aromática)
Para el alioli casero:
- 200 ml de aceite de girasol (o de oliva)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Sal
ELABORACIÓN DEL ALLIOLI
Introducir el aceite de girasol, los dos dientes de ajo, el huevo y la sal en un vaso estrecho. Colocar la batidora en el fondo y triturar sin moverla durante unos 10 segundos, hasta que la mezcla emulsione sin cortarse. Después, levantar progresivamente para integrar completamente. El resultado es un alioli suave y equilibrado, perfecto para acompañar la panceta.
MONTAJE DEL BOCADILLO
- Cortar el pan y añadir un chorrito de aceite de oliva.
- Tostar ligeramente.
- Marcar la panceta curada en sartén hasta dorarla.
- Frotar el pan con tomate fresco.
- Colocar una capa generosa de El Galán, permitir que funda con el calor de la panceta y cerrar con una cucharada del alioli casero.
- Servir caliente.
El Galán aporta cremosidad y un toque profundo que equilibra la grasa de la panceta y la potencia del ajo, consiguiendo un bocadillo sencillo en concepto, pero extraordinario en sabor. Puedes ver en detalle el paso a paso en el siguiente link: https://www.instagram.com/p/DSIW5xJiLT9/