Ovalle Private, el single malt elaborado en Galicia que irrumpe en el whisky de colección, con una edición especial de solo 350 botellas
El whisky gallego empieza a consolidarse en un territorio históricamente dominado por Escocia, Irlanda, Japón o Estados Unidos. La señal más reciente llega desde Destilerías Ovalle 1888, que acaba de presentar Ovalle Private, una edición de solo 350 botellas numeradas que aspira a convertirse en un exclusivo detalle y, para algunos, una pieza de colección o en una oportunidad de inversión.
La nueva referencia es un whisky 100% malta, madurado en roble español y elaborado en barricas de Maison Louis Latour, histórica bodega de Borgoña especializada en Pinot Noir. De ese cruce entre identidad atlántica y herencia vinícola francesa surge este whisky de perfil aromático complejo, con frutas rojas, notas tostadas, un fondo especiado y un final ahumado largo y envolvente. Su precio oficial inicial es de 145 euros.
Este lanzamiento amplía una gama en la que ya figuran los Whiskys Single Malt Ovalle en Barricas del Camino de Santiago con dos selecciones: Ovalle Gold, en barricas de vinos blancos gallegos; Ovalle Ruby, en barricas de Vinos tintos españoles; y Bateeiro, un Whisky de Autor de alta gama elaborado en Galicia en barricas de castaño gallego. Con estas referencias, la casa busca colocar a Galicia en el mapa internacional del whisky de autor, un segmento que atrae a consumidores que valoran identidad, tradición, procesos de maduración más elegantes y procesos artesanales, frente a la producción estandarizada.
Un proyecto que pretende situar a Galicia en la primera línea del whisky de autor
Ovalle Private es solo el primer paso de un plan más amplio. Entre 2026 y 2027, la compañía prevé inaugurar una nueva destilería en Sanxenxo, actualmente en fase de diseño y conceptualización, concebida como un espacio de producción, investigación y experiencia enoturística. Estará diseñada para explorar nuevos matices locales, impulsar la investigación y desarrollar whiskies de autor que reflejen el paisaje, el clima y el carácter atlántico, rindiendo un homenaje a un legado que comenzó con los viñedos familiares y que continúa hoy con una apuesta decidida por los destilados artesanales de alta calidad.
Destilerías Ovalle ha integrado criterios ambientales en toda su línea de autor. Utiliza vidrio y papel reciclado, y tapones con corcho y carbón activo para garantizar la neutralidad aromática de sus whiskies y su correcta conservación. Para la firma, la sostenibilidad se concibe como parte del lujo contemporáneo, orientado a reducir la huella logística y preservar el entorno sin renunciar a la excelencia técnica.
Una edición que apunta a coleccionistas y nuevos públicos
El mercado del whisky vive un cambio generacional. Millennials y generación X muestran interés por destilados artesanales con relato y origen. La presencia femenina crece tanto en consumo como en coleccionismo, especialmente en categorías aromáticas y equilibradas. Ovalle Private se lanza en este contexto: un producto pensado para ser disfrutado, pero también para quienes buscan seguir la pista a un sector que empieza a moverse más allá de sus países tradicionales. Una nueva forma de aproximarse al whisky que combina placer, cultura y tiempo.
Con solo 350 botellas disponibles, la edición llega como símbolo de una ambición mayor: demostrar que Galicia puede integrarse en la conversación internacional del single malt y que, alrededor del whisky, también pueden surgir nuevas formas de inversión y patrimonio cultural.