Seis finalistas competirán en Madrid Fusión 2026 con creaciones únicas que ponen en valor la versatilidad del queso Flor de Esgueva
Lactalis Foodservice, la unidad de negocio de Lactalis España especializada en soluciones lácteas para el canal HORECA, ha dado a conocer los seis finalistas del certamen “Delicias maestras con Flor de Esgueva”, que se celebrará el próximo martes 27 de enero, a las 17:00 horas, en el stand de Hostelería de España dentro del marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026.
Este concurso, que alcanza su 16.ª edición, se consolida como una cita de referencia para profesionales y estudiantes de cocina, poniendo en valor la creatividad y el talento gastronómico en torno a Flor de Esgueva, el emblemático queso de oveja de leche cruda elaborado en Peñafiel (Valladolid).
Los seis finalistas y sus propuestas
· Alberto Montes – I+D Chef en Restaurante Atrio (Cáceres). 3 estrellas Michelin.
Bocado: Más allá del valle.
· Jose Ignacio Gordo Martínez – Jefe de cocina en Aromas de Rioja by Zenit (Calahorra, La Rioja). Bocado: Trashumante.
· Jesús Iván Anaya – Jefe de cocina en Mirador de la Mancha (Ciudad Real).
Ganador del 3er premio del concurso en la edición de 2025, 3er clasificado en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Valladolid y miembro de la Selección Española de Cocina.
Bocado: Pequeño Gran Reserva.
· Encarni Cantero Fernández – Estudiante en Escuela de Hostelería La Fábrica de Antequera (Antequera, Málaga). Bocado: Luna de miel y la sobrasada que la llevo aquí colgada.
· Bernardo Romo Pozo – Chef y propietario en Taberni Gastrobar (Toledo). Recibió el segundo premio en la edición del año 2021, siendo esta su cuarta final en el certamen. Bocado: Con T de Taberni.
· Nadia Esteban Chaichio – Chef pastelera en Hotel Promenade (Aqua Hotel) (Pineda del Mar, Barcelona). Bocado: Quinta esencia d’Esgueva.
Un jurado de prestigio
La final contará con un jurado integrado por figuras destacadas del panorama gastronómico nacional, que cuentan en su haber con estrellas y menciones Michelín y un Sol Repsol.
· Iván Cerdeño, chef de “El Cigarral del Ángel” (Toledo), con 2 estrellas Michelin.
· Jorge Landa (jefe de cocina del restaurante Don Tomás, Menorca), ganador de la edición anterior.
· Lara Roguez, chef de “Abarike” (Gijón), con varias recomendaciones en la Guía Michelin.
· Marina de la Hoz y Luis de Miguel, chef y jefe de sala, respectivamente, del restaurante “Curioso” (Peñafiel), con un Sol Repsol.
Tal y como explica Miguel Chapa, Director General de Lactalis Foodservice, “Este concurso refuerza el compromiso de Lactalis con el sector HORECA y con la alta gastronomía. El gran interés que despierta entre chefs de primer nivel y estudiantes de cocina de toda España demuestra que estamos ante una cita de referencia para quienes aspiran a situarse entre los mejores profesionales de la cocina de nuestro país.”