La propuesta culinaria, reconocida por su creatividad, su visión global y su arraigo al producto local, vuelve a convencer a la crítica gastronómica. Con las estrellas MICHELIN revalidadas por Rincón de Juan Carlos, Il Bocconcino y San Hô, el resort tinerfeño consolida su posición como referente internacional de la alta cocina
La nueva edición de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026 ha vuelto a situar a Royal Hideaway Corales Resort 5* GL en el centro del panorama gastronómico. El exclusivo resort tinerfeño mantiene sus cuatro estrellas MICHELIN, reafirmándose como el hotel de España con mayor número de distinciones de la guía roja y como uno de los espacios gastronómicos más destacados de Canarias.
Este reconocimiento es resultado de la labor conjunta de tres restaurantes que sitúan al resort en la primera línea de la alta cocina: El Rincón de Juan Carlos (2 estrellas MICHELIN), San Hô (1 estrella MICHELIN) e Il Bocconcino (1 estrella MICHELIN). Su trabajo consolidado se traduce en una propuesta gastronómica de máximo nivel, donde técnica, creatividad y producto local se combinan para definir una oferta culinaria sólida, diversa y plenamente arraigada al territorio.
El Rincón de Juan Carlos, vanguardia desde el origen
Liderado por los chefs Juan Carlos y Jonathan Padrón, El Rincón de Juan Carlos revalida sus dos estrellas MICHELIN gracias a una propuesta madura que ha sabido evolucionar sin perder su vínculo con el territorio. El restaurante se caracteriza por una interpretación contemporánea de la cocina canaria, donde el producto local es el hilo conductor de una experiencia gastronómica que combina delicadeza, precisión y creatividad.
Los Hermanos Padrón han construido un lenguaje propio que fusiona influencias internacionales con una narrativa íntimamente ligada al archipiélago, ofreciendo platos que sorprenden por su equilibrio entre técnica y emoción.
San Hô, un viaje culinario transoceánico
San Hô, dirigido por el chef Adrián Bosch, conserva su estrella MICHELIN gracias a un concepto único basado en lo que su autor define como cocina viajera y mestiza. Su propuesta gastronómica combina tradiciones culinarias de Sudamérica y Asia, trazando un recorrido transoceánico donde los sabores, técnicas y texturas dialogan con naturalidad y fluidez. Esta travesía sensorial tiene siempre un punto de partida y regreso claro: los productos y productores de las Islas Canarias, que dotan de identidad y coherencia a la experiencia.
El restaurante presenta una cocina global, llena de matices y sin límites creativos, que invita al comensal a vivir un viaje que trasciende lo gastronómico para convertirse en un relato de culturas que se encuentran y se reinterpretan.
Il Bocconcino, alta gastronomía italiana en evolución
El chef Niki Pavanelli lidera Il Bocconcino, restaurante que revalida su estrella MICHELIN por su apuesta por una alta gastronomía italiana que se mantiene en constante evolución. Su cocina revisita el recetario tradicional desde una mirada contemporánea y cosmopolita, incorporando productos locales de temporada, elaboraciones propias y una sensibilidad italo-canaria fruto de
la trayectoria vital del chef. Cada plato refleja un profundo respeto por las raíces italianas, pero también una apertura creativa que renueva la tradición sin perder su esencia.
A esto se suma una de las cartas de vinos italianos más completas de España, que refuerza la experiencia y sitúa al restaurante como uno de los grandes referentes de la gastronomía italiana moderna fuera del país transalpino.
El valor de lo local y el producto de proximidad
La apuesta culinaria de Royal Hideaway Corales Resort 5* GL se apoya en un sólido compromiso con el producto local y los proveedores de proximidad, un enfoque que forma parte esencial de la estrategia Barceló ReGen de Barceló Hotel Group. Esta visión sitúa al territorio en el centro de la propuesta gastronómica, fomentando la colaboración con agricultores, pescadores y productores del archipiélago que aportan autenticidad, frescura y singularidad a cada plato.
El uso de ingredientes de temporada procedentes de las islas permite al hotel desarrollar una cocina conectada con su entorno y coherente con los valores de sostenibilidad del grupo. Este modelo refuerza el tejido productivo local y garantiza la calidad y trazabilidad de los productos utilizados, consolidando una gastronomía responsable y plenamente integrada en el compromiso de Barceló Hotel Group con el territorio.