Las provincias ecuatorianas de Guayas y Manabí continuaron hoy su propuesta conjunta “Probar el origen” en Madrid Fusión con una jornada centrada en la cocina compartida, el producto y la narrativa del litoral ecuatoriano.
A lo largo del día, el stand conjunto volvió a acoger más de 20 showcookings en vivo, una programación que conectó el origen del producto con la innovación gastronómica y las técnicas ancestrales de la Costa de Ecuador, reforzando la presencia del territorio como uno de los focos gastronómicos del congreso.
En el marco del programa, Guayas realizó la visita oficial al espacio de Manabí, en un encuentro simbólico entre territorios vecinos que compartieron escenario y fogones. Durante la jornada, la prefecta del Guayas, Marcela Aguiñaga, y el prefecto de Manabí, Leonardo Orlando, cocinaron juntos, escenificando la alianza estratégica entre ambas provincias y su apuesta común por la gastronomía como herramienta de posicionamiento internacional.
Los chefs Daniela Valverde y Juan Sarango (Guayas) y Samuel Vásquez, Valentina Álvarez y Fanny Vergara (Manabí) continuaron actuando como portavoces de sus territorios, mostrando la despensa tropical del país y reinterpretando recetas emblemáticas de la Costa ecuatoriana a través de técnicas contemporáneas y ancestrales.
“La cocina es un lenguaje universal y hoy demostramos que la colaboración entre territorios multiplica el impacto de nuestra identidad”, señaló la prefecta Marcela Aguiñaga. Por su parte, Leonardo Orlando destacó que “Manabí y Guayas comparten origen, producto y cultura, y esta alianza nos permite proyectar esa riqueza al mundo desde un escenario global como Madrid Fusión”.
Desde el ámbito gastronómico, el chef Samuel Vásquez afirmó que “esta jornada simboliza cómo tradición e innovación pueden convivir en una misma narrativa territorial”, mientras que Juan Sarango subrayó que “la cocina de la Costa ecuatoriana tiene un discurso propio que conecta producto, memoria y futuro”.
La presencia de Guayas y Manabí en Madrid Fusión tiene como objetivo fortalecer su marca territorial, impulsar la gastronomía como motor de desarrollo económico y posicionar ambas provincias como destinos turísticos de clase mundial.
Durante los tres días del congreso, miles de visitantes pueden descubrir productos como el plátano, el cacao o el camarón a través de showcookings, rituales de origen y degustaciones que convierten a la Costa de Ecuador en uno de los grandes focos gastronómicos del evento