La búsqueda constante por encontrar el mejor cachopo de la ciudad es todo un clásico, casi tanto como este reconocido plato asturiano. A partir de ahora, los madrileños también podrán incluir en su ruta el cachopo de buey, una propuesta única que llega a Madrid de la mano del restaurante Xantar Astur.
El grupo asturiano presenta su versión de este delicioso plato tradicional elaborado con la mejor carne de buey 100% certificada traída directamente de Asturias y relleno de chosco -embutido típico asturiano-, Queso El Vicio y Queso de Pría.
En la carta de Xantar Astur se pueden encontrar platos totalmente caseros de identidad asturiana, siempre elaborados con ingredientes naturales y con un sabor auténtico que se aleja de modas foodies y busca recuperar la cocina de la abuela. Pitu caleya -el delicioso pollo campero asturiano-, Fabes con jabalí, Pote asturiano, Escalopines al cabrales o Verdinas con marisco son algunas de sus propuestas, sin olvidar la clásica fabada asturiana o el cachopo tradicional. Los más golosos también disfrutarán con sus postres caseros, como la Leche Frita o el Arroz con Leche.
En su versión de picoteo, el restaurante ofrece tablas de quesos asturianos, surtido de empanadas preparadas en su obrador, embutidos típicos como el chosco y conservas gourmet, entre otros.
Además, Xantar Astur cuenta con los primeros espacios gourmet dedicados a Asturias en Madrid donde comprar y probar los mejores productos tradicionales de la región con once denominaciones de origen diferentes: desde conservas gourmet hasta embutidos, quesos, legumbres, yogures, miel, sidra, licores y mucho más. Un viaje al sabor, el buen hacer y la tradición de la mejor gastronomía asturiana sin salir de Madrid.
Restaurante Xantar Astur – Travesía de Téllez, 6 – Madrid // 91 649 23 47
Xantar Astur:
El proyecto Xantar Astur busca acercar la calidad y riqueza gastronómica de Asturias a los madrileños. Con cinco tiendas repartidas por la capital, cuatro de ellas en la ciudad y una en Alcalá de Henares, Xantar Astur ofrece una cuidada selección de los mejores productos de la región. En sus tiendas se puede encontrar desde cachopo preparado para cocinar en casa hasta las mejores conservas gourmet, embutidos, quesos, miel o bebidas como la imprescindible sidra natural, cervezas artesanas o diferentes vinos y licores. Gastronomía asturiana natural y ecológica con once denominaciones de origen diferentes.
Además, los espacios cuentan con zona de degustación, restaurante (en c/Téllez 6) y asador de pollos camperos pitu caleya (Francos Rodríguez).
Xantar Astur cuenta con un obrador único en todo Madrid, en el que la repostería y los panes tradicionales se hacen a mano con harinas integrales y semillas autóctonas traídas directamente de Asturias, además de una oferta diaria de empanadas y servicios de catering y repostería bajo pedido.
Tiendas Xantar Astur en Madrid:
La Latina: Plaza de La Cebada, 7
Embajadores: c/ Sebastián Elcano, 1
Menéndez Pelayo: Travesía de Téllez, 6
Francos Rodríguez: c/ Francos Rodríguez, 69
Alcalá de Henares: c/ Mayor, 10