La firma francesa introduce flores escarchadas, una técnica poco habitual en pastelería, en una propuesta que estará disponible solo en Barcelona y Madrid
Con la llegada de la primavera y la Semana Santa, PAUL presenta su colección especial de Pascua 2026, una edición limitada que estará disponible del 26 de marzo al 6 de abril en sus establecimientos de Barcelona y Madrid. La firma francesa reinterpreta algunos de sus productos más icónicos incorporando técnicas y acabados poco habituales en el sector
Pastelería de temporada contemporánea y sensorial
La colección reúne una selección de clásicos de la maison como la tartaleta de limón con merengue y la tartaleta de chocolate; el éclair de caramelo; el cheesecake o tarta la Duo Chocolat, una mousse suave de chocolate negro y blanco; reinterpretados para la ocasión.
El elemento diferencial está en su presentación, ya que todas las piezas incorporan una decoración especial con huevos de chocolate y flores escarchadas. Este último ingrediente, elaborado a partir de flores naturales recubiertas de azúcar, es poco frecuente en pastelería y aporta una dimensión adicional tanto en textura como en estética.
El resultado son elaboraciones que combinan técnica clásica francesa con una ejecución visual pensada para el momento de consumo, desde sobremesas de celebración hasta pequeños rituales vinculados a la temporada.
Brioche Perdue: la receta francesa de la torrija tradicional
En paralelo, PAUL pone el foco en uno de los productos clave de la campaña: el Brioche Perdue, su reinterpretación de la torrija tradicional.
Elaborado a partir de brioche artesanal horneado a diario en sus obradores, se corta en rebanadas y se empapa en leche aromatizada con canela antes de pasar por una fritura ligera que le aporta una textura dorada por fuera y jugosa en el interior. Se sirve con azúcar glass y una bola de helado de vainilla.
Esta versión conecta con el consumo típico de Semana Santa, especialmente en Madrid, pero introduce un enfoque diferencial tanto en la materia prima como en la técnica, posicionándose como una alternativa más refinada frente a la torrija clásica.
La colección puede disfrutarse en los establecimientos de PAUL en Barcelona y Madrid o adquirirse para llevar. En el caso del Brioche Perdue, también está disponible a través de Glovo, permitiendo trasladar este capricho de temporada a casa. La selección de pastelería, sin embargo, se reserva exclusivamente para consumo en tienda o take away, con el objetivo de preservar intacta la delicadeza de sus acabados.
Una propuesta ligada a momento de consumo
“Con esta colección buscamos ir más allá de la estacionalidad y trabajar el producto desde una perspectiva más experiencial. La Pascua es un momento muy concreto de consumo y queríamos reinterpretarlo desde nuestro savoir-faire, cuidando tanto la elaboración como la presentación”, señala Richar Vidal, Country Manager de PAUL España.
Con esta campaña, la marca refuerza su posicionamiento en el segmento de pastelería artesanal, vinculándose a momentos clave del calendario gastronómico a través de propuestas limitadas que combinan tradición, técnica y una ejecución cuidada al detalle.