Con la llegada de la Semana Santa, la gastronomía española vuelve a mirar a sus raíces para recuperar recetas que forman parte de su identidad. Entre ellas, el bacalao se consolida como el ingrediente estrella de estas fechas, presente en elaboraciones que evocan memoria, tradición y sabor.
En este contexto, la PerretxiCo propone una reinterpretación de dos de los platos más emblemáticos de la temporada: el bacalao al pil pil con pisto de verduras y la tortilla de bacalao guisada al pilpil. Ambas recetas reflejan el inconfundible sello de la casa, basado en el respeto por el producto y una ejecución cuidada al detalle.
Fiel a su filosofía, PerretxiCo apuesta por una materia prima de alta calidad para elevar estos clásicos. El bacalao al pil pil destaca por su textura melosa y una emulsión perfectamente ligada, mientras que la tortilla de bacalao sorprende por su jugosidad y equilibrio de sabores. Dos propuestas que no solo conectan con la tradición culinaria de la Semana Santa, sino que también conquistan a un público actual que busca sabores auténticos con un toque diferencial.
Esta temporada, la taberna invita a disfrutar de su oferta gastronómica en distintos enclaves, con especial protagonismo de su espacio en el Bernabéu Market, ubicado en la planta baja del emblemático Estadio Santiago Bernabéu. Un lugar cargado de historia y emoción, especialmente para los amantes del fútbol.
A esta propuesta se suma la reciente apertura de su nuevo local en Doctor Fleming, el sexto en Madrid, que refuerza su presencia en la capital junto a sus consolidados establecimientos y sus tabernas en Vitoria-Gasteiz y Logroño.
En un ambiente animado y acogedor, PerretxiCo ofrece la posibilidad de compartir pintxos y raciones acompañadas de un buen txakoli, en una experiencia gastronómica que combina tradición, producto y un enfoque contemporáneo ideal para disfrutar durante la Semana Santa.