Ametller Origen, compañía de alimentación especializada en productos frescos y elaborados de calidad, refuerza su compromiso con los pequeños productores con la incorporación de 12 queseros locales. La compañía quiere dar salida a los quesos artesanos de elaboradores del territorio catalán y de calidad única. "Queremos poner en valor los pequeños productores de quesos, la historia humana que hay detrás y su manera artesanal de elaborar los quesos", explica el director general y cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller.
Se trata de una selección muy cuidada de 24 quesos de vaca, oveja y cabra, de entre dos semanas y un año de curación. Cada uno de estos quesos está elaborado en pequeñas granjas, con leche de rebaños propios y de proximidad para conseguir producciones limitadas de quesos de gran valor gastronómico. "Queremos dar a conocer la singularidad y diversidad de estos queseros. Son proyectos pequeños, con una gran personalidad y alma, que a menudo les cuesta llegar a la gran distribución. Desde Ametller Origen queremos apoyarlos acercando estos quesos artesanos a los consumidores para que puedan disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica ", ha añadido Josep Ametller.
La singularidad de cada queso radica en las características de cada zona (altura y climatología) y en la forma en cómo ha sido criado el animal (tipo de pasto, alimentación, etc.) lo que le confiere un sabor único y distintivo.
"Durante los últimos meses, la categoría de quesos ha experimentado un fuerte impulso. Con esta selección de quesos artesanales queremos dar respuesta a esta demanda creciente. Estamos seguros de que tendrán una muy buena acogida entre los consumidores".
Los quesos, que se pueden comprar en pequeñas porciones en la tienda online y en una selección de tiendas físicas, son:
- Espinelves (Espinelves) - Quesos Baldiri d’Espinelves y Serrat d’Espinelves
- Cal Músic (Navàs) - Quesos Tou de Mujal y Farcell de cabra
- La Valette (Sant Llorens de Morunys) - Quesos Boigot y Puit Rústic
- Ancosa (La Llacuna) - Quesos Cabana Fumat y Tupí Ancosa
- El Molí de Ger (Ger) - Quesos Blau Ceretà y Ceretani
- L’Abadessa (La Seu d’Urgell) - Quesos Fragua y Canonge
- Le Bolut (Galliners) - Quesos El Put y El Bunch
- La Xiquella (La Vall d’en Bas) - Quesos Basalt y Saull
- Can Gorgs del Montseny (Montseny) - Quesos La Calma y La Calma Herbes
- El Miracle (Riner) - Quesos La Gàrgola y Barroc
- Mas Rovira (Sora) - Quesos Rústic y Blanc de Sora
- Can Xicoy (Arenys de Munt) – Quesos Semicurat tipus Garrotxa Formatge de Vaca Can Xicoy