Bakery & Ice Cream Attraction (BICA) se celebrará integrado en Anuga Select Ibérica, la gran feria de alimentación cuya primera edición tendrá lugar del 16 al 18 de febrero de 2026 en IFEMA MADRID.
BICA (Bakery and Ice Cream Attraction), que tendrá lugar del 16 al 18 de febrero de 2027 en IFEMA MADRID, en el marco de Anuga Select Ibérica, acogerá la presentación oficial de la Guía Arte Heladero – Mejores Heladerías de España 2027-2028.
Impulsada por la revista de heladería profesional Arte Heladero, esta guía de carácter bienal nace con la vocación de cubrir un vacío histórico en el reconocimiento de la heladería española, ofreciendo una mirada especializada, rigurosa e independiente. Al mismo tiempo, pretende convertirse en una herramienta de referencia para el consumidor, facilitándole la identificación de establecimientos que destacan por su personalidad, su filosofía de trabajo y su firme compromiso con la excelencia.
La selección de las heladerías se llevará a cabo mediante un riguroso sistema de evaluación que tendrá en cuenta criterios como el espacio de venta, el trabajo con las materias primas, la regularidad de la oferta y la presentación del helado en vitrina, entre otros. Este proceso contará, además, con el asesoramiento de un comité formado por más de una veintena de profesionales de reconocido prestigio, procedentes de diferentes ámbitos de la heladería, la pastelería, la gastronomía y el universo dulce.
Aunque se está llevando a cabo un exhaustivo trabajo de investigación, se ha habilitado un formulario de candidaturas para que cualquier heladería española que destaque por su oficio, la calidad de su producto y una identidad propia pueda optar a formar parte de esta primera edición.
Distintivo oficial y reconocimiento a la Mejor Heladería 2027-2028
Las heladerías incluidas en la guía recibirán un distintivo oficial que podrán exhibir en sus puntos de venta como sello de excelencia. Además, entre todas ellas, una será reconocida como Heladería del Año 2027-2028.
La elección de BICA -nuevo punto de encuentro de los sectores de la panadería, la pastelería y la heladería artesanas- como escenario para la presentación de la guía le otorgará la máxima visibilidad ante los profesionales, fabricantes, distribuidores, empresas, asociaciones y medios de comunicación especializados del sector.
Junto a BICA, Anuga Select Ibérica completará esos días de feria en Madrid con una oferta altamente variada y con muchas sinergias y puntos en común a través del resto de sectores incluidos: sector cárnico (en Meat Attraction), bebidas calientes, bebidas, ecológico, fine food, lácteos, Industria auxiliar, refrigerados, frescos y congelados.