El 59% de los españoles asegura que las reseñas influyen más que el precio (42%) a la hora de elegir un restaurante, según una encuesta de thefork
Las reseñas online se han consolidado como uno de los principales filtros a la hora de elegir un restaurante hoy en día. Así lo confirma un 59% de los comensales españoles, quienes aseguran que las opiniones de otros usuarios son el elemento que más influye en su decisión, por delante del precio (42%), el tipo de cocina (34%) y los descuentos o promociones (28%). En cambio, la presencia en redes sociales, medios o guías gastronómicas sólo condiciona la decisión del 2%.
Esta es una de las primeras conclusiones de TheFork Lab, un laboratorio elaborado por la plataforma de reservas TheFork que nace con el objetivo de analizar los hábitos de consumo de los comensales en España. En su primera edición, basada en una encuesta realizada a más de 6.000 usuarios a nivel nacional, el análisis pone el foco en cómo eligen los españoles un restaurante y el papel que desempeñan las reseñas en el proceso de decisión de la reserva.
Además, 6 de cada 10 comensales españoles (62%) reconocen que una mala opinión online es el motivo principal por el que descartan un restaurante, por delante de factores como un precio demasiado elevado (24%), una ubicación poco conveniente (6%) o la imposibilidad de reservar online (3%).
LA CARTA Y LAS OPINIONES DE TERCEROS, CLAVES ANTES DE LA RESERVA
Con el propósito de garantizar una elección acertada antes de reservar, los encuestados admiten que buscan información de manera activa. Durante este proceso, la carta o el menú (75%) y las opiniones compartidas por otros comensales (73%) se posicionan como las principales referencias de consulta, lo que evidencia el peso que tiene hoy en día la reputación online, a la hora de decantarse por un establecimiento gastronómico u otro. Muy por detrás se sitúan las redes sociales o la página web del establecimiento (17%) y las fotografías de los platos (16%), lo que confirma que los comensales priorizan la información práctica y las experiencias compartidas por otros usuarios frente a los contenidos promocionales.
LA COMIDA Y EL SERVICIO, LOS TEMAS MÁS COMENTADOS
Preguntados por los aspectos que más comentan cuando escriben una reseña, según los datos de TheFork Lab, 7 de cada 10 lo hacen para valorar la calidad de la comida, así como el servicio y el trato recibido en el restaurante. Por detrás se sitúa la relación calidad-precio, elegido por un 33%, mientras que sólo un 3% menciona el ambiente del local.
UN 10% ESCRIBE RESEÑAS POR RECIBIR BENEFICIOS
Pero, ¿qué les impulsa a compartir su opinión? Lejos de la percepción de que los usuarios solo escriben opiniones para expresar su descontento, el estudio revela que las experiencias positivas son el principal motivo para compartir una valoración. En concreto, un 68% asegura hacerlo tras disfrutar de una experiencia excelente, frente al 16% que publica una reseña cuando ocurre todo lo contrario. Pero existen otros motivos secundarios: un 10% reconoce que redactan reseñas para obtener algún beneficio ofrecido por el establecimiento y un 6% afirma hacerlo tras recibir un recordatorio de la aplicación de reservas.
UN 7% DE LOS ENCUESTADOS NUNCA HA ESCRITO UNA RESEÑA
Respecto a la frecuencia con la que se realizan estas valoraciones, los datos obtenidos por TheFork Lab confirman que el 62% de los encuestados redacta opiniones con mucha asiduidad y un 18% afirma hacerlo siempre que visita un restaurante, frente a sólo un 7% que admite no hacerlo nunca, lo que demuestra el enorme peso que han adquirido este tipo de comentarios en el sector de la restauración.
Según explica Jay Kim, Country Manager de TheFork en Iberia: "El propósito de TheFork Lab es aportar una visión analítica sobre cómo evolucionan los hábitos de los comensales en España y ofrecer información útil al sector para que conozcan mejor a sus potenciales clientes. Esta primera edición demuestra que las reseñas se han convertido en un elemento clave para generar confianza, impulsar las reservas y ayudar a los restaurantes a atraer y fidelizar nuevos clientes".