Café Libre y Rooftop Pool & Terrace convierten el histórico edificio de Gran Vía 11 en un nuevo punto de encuentro donde el café, el aperitivo, la sobremesa y las conversaciones sin prisa vuelven a marcar el ritmo de la ciudad.
Hay ciudades que en verano se vacían. Madrid, sin embargo, simplemente cambia de ritmo. Las mañanas se alargan entre cafés, las comidas se convierten en sobremesas interminables y las tardes invitan a buscar un lugar donde dejar atrás el calor sin renunciar a la energía de la ciudad.
Con esa filosofía, Nômade Temple Madrid presenta dos de sus propuestas gastronómicas que reivindican algunos de los rituales más reconocibles de la ciudad desde una mirada contemporánea. Café Libre y Rooftop Pool & Terrace recuperan el placer de compartir una mesa, del vermut que llega sin prisa, de las conversaciones que se alargan más de lo previsto y de una gastronomía pensada para acompañar esos momentos que no necesitan una ocasión especial.
Ubicados en el histórico edificio de Gran Vía 11, ambos espacios recogen el legado de un lugar que durante más de un siglo ha formado parte de la vida de Madrid para escribir un nuevo capítulo donde la gastronomía vuelve a convertirse en punto de encuentro. Café Libre reinterpreta el espíritu de la antigua Gran Clavel, recuperando la cultura del aperitivo, las tertulias y el arte madrileño de pasar el rato, mientras Rooftop Pool & Terrace traslada esa misma forma de entender la ciudad a las alturas, convirtiendo su azotea en un refugio urbano donde la cocina, la coctelería y el diseño acompañan el ritmo del verano.
Porque, en Nômade Temple Madrid, el tiempo sigue midiéndose de otra manera. No importa si la visita comienza con un café de especialidad, continúa con un almuerzo entre amigos o termina brindando al atardecer sobre los tejados de Gran Vía. Lo importante es recuperar el placer de quedarse un rato más.
Café Libre: donde Madrid sigue arreglando el mundo alrededor de un vermut
Hay espacios que cambian de nombre, pero conservan intacta su vocación. El lugar que hoy ocupa Café Libre fue durante años hogar de Gran Clavel, una vermutería, casa de comidas y bar de vinos que convirtió esta esquina de Gran Vía en una pequeña embajada de lo madrileño. Allí convivían el desayuno castizo, el aperitivo, la sobremesa y el vino de última hora; una forma de entender la gastronomía donde lo importante nunca fue únicamente lo que sucedía en el plato, sino todo lo que ocurría alrededor de la mesa.
Hoy, Nômade Temple Madrid recoge ese testigo para reinterpretarlo desde su propio universo. Café Libre mantiene viva esa relación con la ciudad, pero la traduce a un lenguaje contemporáneo donde el café de especialidad convive con el vermut, los vinilos sustituyen al hilo musical y las conversaciones siguen siendo el verdadero corazón del espacio. Aquí no existen horarios rígidos: el desayuno se alarga hasta convertirse en aperitivo, el aperitivo desemboca en una comida compartida y la sobremesa encuentra una banda sonora propia mientras la luz de Gran Vía cambia al otro lado de los ventanales.
Más que una cafetería, Café Libre reivindica una costumbre profundamente madrileña: el arte de pasar el rato. Un lugar donde venir sin plan también es un plan. Es un ancla de barrio concebida para detenerse, trabajar, leer o simplemente disfrutar del placer de una conversación sin jerarquías.
La propuesta gastronómica nace de esa misma filosofía. Lejos de buscar la reinterpretación por la reinterpretación, la carta recupera algunos de los grandes rituales del aperitivo español y los pone en diálogo con una cocina cosmopolita, abierta y sin etiquetas. La mañana comienza con una selección de bollería artesanal —croissants rellenos, rolls de canela o cookies recién horneadas—, mientras que la carta evoluciona hacia una oferta honesta y cosmopolita: las gildas, las conservas, la ensaladilla rusa conviven con elaboraciones como la burrata con tomates asados y pesto de pistacho, el bikini trufado, las ostras o una smash burger elaborada con ingredientes de primera calidad. Todo ello maridado con vinos, vermuts y el suave siseo del sifón tras la barra, un gesto de nostalgia que invita a prolongar la estancia.
A medida que la tarde avanza, Café Libre cambia de registro sin perder su esencia. Los vinilos comienzan a sonar, el café deja paso al vino o al vermut y el espacio recupera ese ambiente de barrio donde las conversaciones se mezclan con la música y cada mesa parece tener una historia distinta que contar.
Más que una cafetería, Café Libre es un salón para observar y estar solos o juntos; un espacio que reivindica el valor de los pequeños rituales cotidianos donde una reunión improvisada se transforma en un encuentro auténtico que se desarrollan sin prisa hacia la tarde y en unión.
Rooftop Pool & Terrace: el Madrid que se descubre desde las alturas
Si Café Libre representa el pulso de la ciudad a pie de calle, Rooftop Pool & Terrace ofrece una perspectiva completamente distinta de Madrid. Situada sobre el histórico edificio de Gran Vía 11, la azotea recupera el privilegio de mirar la ciudad desde arriba, pero sin convertir las vistas en el único reclamo. Aquí, el verdadero lujo es el tiempo.
Lejos del concepto tradicional de rooftop, el espacio ha sido concebido como un refugio urbano donde la arquitectura, el diseño y la gastronomía dialogan con naturalidad. Pérgolas que tamizan la luz, vegetación, una piscina integrada entre distintos ambientes y una sucesión de rincones pensados para reunirse, compartir o simplemente observar cómo la ciudad cambia de ritmo al caer la tarde convierten la terraza en una prolongación natural del universo Nômade. Un lugar donde el bullicio de Gran Vía permanece presente, pero siempre a una distancia amable.
La propuesta gastronómica es el hilo conductor de la experiencia. Inspirada en los sabores del Mediterráneo y Oriente Medio, la carta apuesta por una cocina honesta, fresca y pensada para compartir, donde el producto habla por sí solo. Conservas seleccionadas, quesos, aceitunas, hummus, baba ganoush, muhammara, pinchos de cordero o gambas, croquetas de txangurro y otros pequeños platos construyen una propuesta que entiende la gastronomía como un acto de encuentro más que como una sucesión de elaboraciones. Una cocina sin artificios, diseñada para acompañar largas conversaciones y mesas que nunca tienen prisa por levantarse.
La experiencia continúa en la barra, donde la coctelería adquiere un papel protagonista. Creaciones de autor como Midnight Gran Vía, Green Tulum, Smoke Ritual o Paloma del Za'atar conviven con una cuidada selección de vinos nacionales, referencias de Jerez, espumosos, vermuts y clásicos del verano madrileño como la sangría o el tinto de verano. Una carta líquida concebida para compartirse y acompañar el tránsito entre la tarde y la noche.
Cuando el sol comienza a caer y la luz tiñe de tonos cálidos las fachadas históricas de Gran Vía, Rooftop Pool & Terrace encuentra su momento más especial. No es solo una azotea con vistas, sino un lugar donde sentir, observar y reconectar con la ciudad desde otra perspectiva.
El verano continúa al atardecer
Durante los meses de julio, agosto y septiembre, Rooftop Pool & Terrace amplía su programación con Sunset Sips, un ciclo de encuentros que renovará su propuesta cada quincena de la mano de distintas marcas invitadas. Inspirado en el ritual del aperitivo al caer el sol, cada edición ofrecerá una experiencia diferente para brindar desde las alturas con propuestas como Aperol, Campari, Source of Joy Rosé, AT Roca Vinyes Velles o Hendrick's Gin, acompañadas por una selección gastronómica pensada para disfrutar de la mejor luz de Madrid.
Además, quienes deseen disfrutar de la terraza durante toda la jornada podrán hacerlo a través del nuevo Rooftop Day Pass, disponible bajo reserva previa y sujeto a disponibilidad. La experiencia incluye acceso al rooftop con 150 euros de crédito para consumir en la propuesta gastronómica y de coctelería del hotel, además de aparcamiento, convirtiéndose en una nueva forma de vivir el verano en pleno centro de la ciudad.
Una nueva forma de vivir Madrid
Con Café Libre y Rooftop Pool & Terrace, Nômade Temple Madrid recupera la vocación de un edificio que durante más de un siglo ha acompañado la vida de Gran Vía para volver a convertirlo en un lugar de encuentro abierto a la ciudad.
Dos espacios donde el café deja paso al vermut, el aperitivo se alarga hasta la sobremesa y la gastronomía acompaña una manera muy madrileña de entender el tiempo: sin prisa y siempre alrededor de una mesa