Pensemos en los colores que se pueden encontrar en los lugares más radiantes de la tierra: el azul turquesa de un océano o los verdes de los exuberantes bosques. Ahora, ¡imagínatelos en tu plato! Pero en lugar de colorantes y tintes hiperpigmentados, encontraremos los tonos de forma natural, como los helados de maíz morado o brownies red velvet. Las combinaciones de colores son infinitas, desde aguamarina (del té de flores de guisante de mariposa azul), hasta los verdes terrosos de la espirulina. ¡Parece que los colores de la pasarela van a desfilar en nuestras cocinas y con una pinta espectacular!
El informe de Baileys cuenta este año con una embajadora española que ha puesto en práctica esta tendencia: la chef repostera Alma Obregón, fundadora de Alma’s Cupcakes. “Los colores más llamativos y exuberantes no tienen por qué ser sinónimos de artificiales y pueden provenir del mismo sitio que su sabor, de ingredientes naturales como los pistachos, las frambuesas y las violetas… Por otro lado, los colorantes naturales son pigmentos extraídos de verduras, minerales y otros tipos de plantas. Al ser este su origen, aportan color de forma no artificial. Ahora que todos somos más conscientes, los colorantes naturales van a jugar un papel protagonista en nuestras cocinas”, afirma.
Teniendo en cuenta esta tendencia cromática, Baileys presenta algunos postres que apuestan todo al color para que los adultos más golosos se cuelguen el delantal y se den un capricho cualquier día de la semana. Algunos ejemplos: Panacota cremosa con Baileys Original, con un corazón de tarta de arándanos; helado de frambuesa con Baileys Strawberries & Cream para adentrarte en el mundo del maximalismo del color, servido en un cono de gofre rosa; o, por qué no, trufas de chocolate con Baileys Original, inspiradas en cristales de geoda, ¡un bocado de pura diversión! El paso a paso de las recetas puedes encontrarlo aquí
TRES mega-tendencias
Y la explosión de color no es la única moda que reinará en la repostería de 2022. Además, Baileys apunta tres otras mega-tendencias: Menos es más (donde a calidad de los productos y experiencias primará sobre la cantidad); El sabor de la generosidad (no solo querremos compartir nuestros momentos golosos con quienes queremos, sino que buscaremos que las materias primas sean obtenidas de forma ética), y la Inspiración en la naturaleza (los elementos florales, en forma de copos de nieve, por ejemplo, serán los protagonistas en nuestros caprichos dulces). “Me encanta preparar gofres de burbujas y presentarlos en forma de cono relleno de helado. La receta se parece a la de los gofres americanos. También se le puede dar un toque personal a la masa y crear conos de diferentes sabores, como de galleta y nata, red velvet, o manzana y canela”, comparte Alma.
Si quieres seguir informándote sobre estas tendencias y muchas más, no dudes descargar el Treat Report 2022 de Baileys.
Más información en: https://www.baileys.com/es-es/treat-report-2022/