El encuentro internacional ideado por el chef Ángel León arrancó ayer en el Parque Natural de los Alcornocales, invitándonos a “escuchar a la naturaleza, y volver al origen para conseguir un futuro mejor”, con la participación de más de 80 Chefs de España y de otros 15 países.
El encuentro incluye diferentes interpretaciones gastronómicas, reflexivas, científicas y artísticas, en el espacio Wakana Lake, que se convierte por unos días en la embajada de la naturaleza, la historia, la cultura y la gastronomía de Andalucía.
Los asistentes disfrutaron de una ponencia de Emilio Duró Imperfectxs by Cervezas 1906 sobre el concepto de la felicidad, que continuó con una cena con las manos en la que cocinaron grandes figuras de la gastronomía nacional como Jordi Roca, Rafa Zafra, Francis Paniego, Nacho Manzano, o Luis Lera.
La siguiente jornada se inauguró con diferentes charlas que buscaban transmitir un mensaje positivo, y que fueron impartidas por el oceanógrafo Carlos Duarte, que habló sobre la reconstrucción de la biodiversidad marina, el alpinista Sebastián Álvaro Lomba motivándonos a aplicar los valores del alpinismo en nuestra vida cotidiana, como el compañerismo, el sacrificio o el esfuerzo, y el médico Mario Alonso Puig que destacó la importancia de valorar lo que somos, y no lo que tenemos. Las actuaciones de Jorge Pardo, Lin Cortés, Malva Vela y Marina Sabadell, han acompañado el programa de la mañana.
Para el almuerzo, las mujeres del barrio de Santiago de Jerez de la Frontera prepararon unos guisos gitanos en el marco del proyecto de la fundación Reale para encauzar todo el talento de este enclave que es ni más ni menos que la cuna del flamenco. Durante el almuerzo también se hizo un homenaje a los esteros con lubinas de Lubimar, en el que también participaron Los Marinos José, Tohqa, Berdó, Kaleja y Aponiente.
Tras la comida todos disfrutaron de la actuación de un cuadro flamenco, con la actuación, entre otros de Luis El Zambo, Tia Juana del Pipa, Felipa del Moreno, Maloko, Fernando Soto, Pepe del Morao, Jose Galvez, Tata Yoya y Merci del chicharo, todos del barrio de Santiago de Jerez de la Frontera.
#Despesques2022
@aponiente_angel_leon