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Jueves 19 de julio de 2018
26/10/2017
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XII Edición del Campeonato de Pintxos Amstel Oro de Euskal Herria

Mikel Muñoz y Mika Pop
Mikel Muñoz y Mika Pop
    

Tras la gran final del XII Campeonato de Pintxos Amstel Oro de Euskal Herria – Amstel Oro Euskal Herriko Pintxo Txapelketa celebrada ayer en el Palacio Kursaal de San Sebastián, Mikel Muñoz del bar Gran Sol (Hondarribia) se ha alzado con la Txapela de ganador. Entre los premiados destacan también Iván Siles del bar Gure Toki (Bilbao) con “Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle”, en segunda posición, y en tercera posición, Paul Arrillaga y Aingeru Inziarte del bar Zazpi (Donostia - San Sebastián) con “Pájaro en mano”.

El Gran Sol alcanza así su tercera txapela en el Campeonato de Pintxos Amstel Oro, tras sus éxitos en el 2010 con “Huevo mollete al oro con migas de pastor” y en 2013 con “Tosta de bacalao ahumado con foie”.

El pintxo campeón, “Mika” del bar Gran Sol (Hondarribia), es una brocheta de gamba con bacon en tempura con cerveza Amstel Radler, verduras, mayonesa y lima rallada, sobre pan de cebolla con mayonesa casera. Un tributo a las 4 estaciones, que se refleja en el Lauburu que ilustra la caja en que se presenta.

El segundo premio, “Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle” del bar Gure Toki (Bilbao), es un mini sándwich con pastrami (ternera marinada y cocida al vapor), sardina a la brasa y sardina marinada, pepinillo y cebolla roja, aliñado con mojo verde de cilantro con albahaca-lima y mojo rojo con chile chipotle.

Por si parte el tercer clasificado, “Pájaro en mano” del bar Zazpi (Donostia - San Sebastián), se compone de 2 bocados de codorniz, un muslito en escabeche y una pechuga de codorniz a la plancha cocinada a baja temperatura con flor de begonia. Todo ello regado con esencia de rosa, inspirado en la película “Como agua para chocolate”.

Un total de 80 participantes, 76 inscripciones de este año y los campeones provinciales de Guipúzcoa, Navarra, Álava e Iparralde, llevan compitiendo desde el pasado lunes en 3 días de intensos showcookings para alzarse con el título de mejor pincho.

El jurado, presidido este año por Alberto Ferruz, chef del restaurante Bon Amb (Jávea) con dos Estrellas MIchelín, ha tenido en cuenta distintos criterios como el sabor, la originalidad y presentación de los pinchos para determinar al ganador, así como el interés en la carta de un restaurante, ya que el pincho ganador formará parte de la carta del restaurante creador durante todo un año.

Ferruz ha estado acompañado en la ronda final por Ignacio Solana (Restaurante Solana - Ampuero, Cantabria, con una Estrella Michelín), Jean Coussau (Relais de la Poste de Magescq - Las Landas, Francia, con dos Estrella Michelín), Paulo Airaudo (Restaurante Amelia - Donostia-San Sebastián) y Rosa María Esteve (Fundadora y directora del Grupo Tragaluz, Barcelona).

 

XII Edición del Campeonato de Pintxos Amstel Oro

Aficionados, medios de comunicación y cocineros pudieron disfrutar de esta competición al más alto nivel que cada año congrega a más gente y cuenta con mayor número de solicitudes de inscripción.

Premios:

Ganador, Gran Premio Amstel Oro: Mikel Muñoz y Mikaela Pop del Bar Gran Sol (Hondarribia) por “Mika”

Segundo clasificado, Gran Premio Gobierno Vasco:  Iván Siles del bar Gure Toki (Bilbao) por “Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle”,

Tercer clasificado, Gran Premio Diputación Foral de Gipuzkoa y Ayuntamiento de Hondarribia: Paul Arrillaga y Aingeru Inziarte del bar Zazpi (Donostia - San Sebastián) por “Pájaro en mano”,

Mención Especial del Jurado: Ángela Basabe y Markel Ramiro del Gaztelumendi (Irún) por “Tacolao”

Premio de Honor de la Asociación de Hostelería de Hondarribia: Enrique Fuentes y Mª Carmen Bargaño del bar Toloño (Vitoria-Gasteiz)

Premio AMSTEL ORO al mejor maridaje con cerveza: Juan José Bendezú y Bernardo Pérez de La Barra del Goloso de Pamplona por “Fisgón”.

Premio Giraldo al mejor pintxo de bacalao: Ángela Basabe y Markel Ramiro del Gaztelumendi de Irún por “Tacolao”

Premio Kutxabank a la mejor concepción de pincho popular: Gorka Irisarri de la Gastroteka Danontzat (Hondarribia) por “El capricho de Tasio”.

Premio Paradores a la mejor imagen al Pintxo más Estético: Lorea David Rodríguez y Naiara Abando de Irún con “Lorea”. Este pintxo será la imagen de portada del libro “Pintxos 2018” que resumirá todo lo acontecido en el Campeonato de Pintxos Amstel Oro.

Premio Igartza Food Service al Mejor Bar de Pintxos 2017: el bar Iruñazarra de Pamplona

Premio Cafés Blackzi a la Innovación: Aitor Pérez del Patri de Usúrbil por “Baskien”

Premio Hamburguesas Eizaguirre al Mejor Tratamiento de la Carne: Paul Arrillaga y Aingeru Inziarte del Zazpi de Donostia por “Pájaro en mano”.

Premio Aljomar al Mejor Tratamiento de la Carne de Cerdo: Aitor Pérez del Patri de Usúrbil por “Baskien”.

Premio Bonduelle al Mejor Tratamiento de la Verdura: Mikel Fiestras de La Regadera de Vitoria-Gasteiz con “Salm & Esti”

Premio Nuchar al Mejor Tratamiento del Pescado: Alberto Sánchez del Eskolaberri de Vitoria-Gasteiz por “Lagun artean”

Premio Mc Cain al Mejor Tratamiento de las Frituras y Texturas Crujientes: Gorka Aginaga del Iruñazarra de Pamplona por “Se-Te-Ra”

 

Finalistas Campeonato de Pintxos Amstel Oro 2017

“Mika” de Mikel Muñoz y Mika Pop. Bar Gran Sol (Hondarribia)

“Bocadillo de pastrami, sardina y chipotle” de Iván Siles. Bar Gure Toki (Bilbao)

 “Pájaro en mano” de Paul Arrillaga y Aingeru Inziarte. Bar Zazpi (Donostia - San Sebastián)

“Tacolao” de Ángela Basabe. Bar Gaztelumendi (Irún)

 “El Capricho de Tasio” de Gorka Irisarri. Bar Danontzat (Hondarribia)

“Baskien” de Aitor Pérez. Bar Patri (Usurbil)

 “Tsukalki con aires asiáticos” de Manuel Eduardo. Haritza Gastro y Café by Manu (Mungía)

“Salm & Esti” de Mikel Fiestras. Bar La Regadera (Vitoria – Gasteiz)

“Boom Veja!” de Iñaki Andradas y Luken Vigo. Bar Baserri Berri (Pamplona)

“Fisgón” de Bernardo Pérez y Juan José Bendezu. La Barra del Goloso (Pamplona)

 

Mayor compromiso de Amstel Oro con el Campeonato de Pintxos

Amstel Oro es la cerveza especial tostada de referencia en el Norte. Con su aroma intenso y ligeramente caramelizado, esta cerveza tostada en 3 tiempos es un maridaje perfecto para disfrutar desde unos pintxos a una cena gastronómica.

Con su colaboración por tercer año consecutivo con el Campeonato, Amstel Oro reafirma su apoyo a la gastronomía y hostelería del País Vasco, ampliado este año con el mercado gastronómico Amstel Oro celebrado en la Plaza de Cataluña los pasados 20, 21 y 22 de octubre.

Un punto de encuentro con foodtrucks con una variada oferta de streetfood y masterclasses de pintxos ofrecidas por los populares Jorge y Edurne de Masterchef, donde el público pudo disfrutar de la mejor gastronomía con Amstel Oro.

 

Palmarés del Campeonato

2017. Mikel Muñoz y Mikaela Pop del Bar Gran Sol (Hondarribia). MIka

2016. Gorka Souto del Bar Sandara (Hondarribia). Barbalada.

2015. Alex Múgica del restaurante La Cocina de Alex Múgica (Pamplona).  Markalao.

2014. Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga del bar Ábaco de Huarte (Navarra). Sardina de roca.

2013. Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa). “Tosta de bacalao ahumado” con foie y pimiento de piquillo y vinagreta de soja y Módena

2012. Nerea Sistiaga y Jesús Iñigo del bar Ábaco de Huarte (Navarra). “Esponja de anchoa”

2011. Iñaki Rodaballo, del bar Iñaki Rodaballo de Vitoria-Gasteiz. “Chip’s y ron”

2010. Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia. “Huevo al oro con migas de pastor y chipirón”

2009. Darran Williamson del bar Bitoque de Albia de Bilbao. “Maxi bon de rabo con sopa de asados”

2008. Iñaki Rodaballo del café Niza de Pamplona. “Porky, Porky”

2007. Edorta Lamo e Iñigo Cojo del bar A Fuego Negro de Donostia-San Sebastián, “Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza”

2006. Enrique Fuentes del bar Toloño de Vitoria-Gasteiz. “Milhojas de habitas sobre pisto de verdel”

 

Enlaces de interés

www.campeonatodepintxos.com

www.pintxosexperience.com 

 www.facebook.com/CampeonatodePintxos  

Twitter: @euskadipintxos

 www.flickr.com/photos/campeonatodeeuskadidepintxos/ 

www.youtube.com/user/campeonatodepintxos

www.vimeo.com/campeonatodepintxos

 

Acerca de HEINEKEN España

Amstel pertenece a HEINEKEN España, una de las compañías líderes del mercado cervecero español. Heredera de una gran tradición cervecera, con más de 110 años de historia en España, la compañía cuenta con cuatro fábricas ubicadas en Madrid, Valencia, Sevilla y Jaén, en las que se produjeron más de 10 millones de hectólitros de cerveza en 2016.

La compañía hace disfrutar a sus consumidores con el mayor portafolio de marcas del sector cervecero en España, con más de 45 variedades, entre las que se encuentran Heineken®, Cruzcampo®, Amstel®, Buckler 0,0® y especialidades como Desperados®, Affligem®, Guinness® o Paulaner®.

HEINEKEN España es líder en innovación en el mercado de las cervezas a nivel nacional. Aproximadamente el 10% de su volumen de ventas procede de lanzamientos de los tres últimos años, entre los que se encuentran novedades en la categoría como la gama Radler, Cruzcampo Cruzial, experiencias cerveceras co-mo THE SUB®, Cruzcampo Sin Gluten o cervezas con 0% alcohol como Heineken 0.0, Amstel 0.0 o Cruzcampo 0.0.

HEINEKEN España mantiene un fuerte compromiso con su entorno social y medioambiental, que articula a través de las acciones de sus marcas, de la Escuela de la Hostelería y de la Fundación Cruzcampo. Un compromiso que extiende a sus más de 2.400 empleados, que hacen posible el éxito de una cervecera líder en España.

HEINEKEN España pertenece a HEINEKEN NV, el grupo cervecero más internacional del mundo. Una compañía familiar con 150 años de historia que actualmente cuenta con 165 fábricas en más de 70 países, 73.000 empleados y un portafolio de 250 marcas en todo el mundo.

HEINEKEN recomienda el consumo responsable de sus marcas.

Más información: www.heinekenespana.es / @HEINEKEN_ESCorp



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