CAVIAROLI, la empresa pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva, participa con sus últimas novedades en la edición 2022 del Gastronomic Forum Barcelona, el Hub gastronómico de la Restauración y el Foodservice que se celebra esta semana en la ciudad Condal. (Recinto Ferial de Montjuïc, Palacio 8, Stand nº A-213).
Los visitantes que se acerquen al stand de Caviaroli, podrán conocer de primera mano sus últimas novedades, entre ellas su última creación: las salsas de oliva verde líquida de Caviaroli y Albert Adrià. Un producto sorprendente que fue galardonado como producto más innovador en la categoría de accésit dentro del marco de los Premios InnoForum 2021.
Aunque esta nueva línea de producto de Caviaroli está pensada de manera especial para la Restauración y el Catering, en las próximas semanas la compañía realizará el lanzamiento del producto para el canal Retail.
Las tres versiones de la salsa, elaboradas a base de zumo de aceitunas verdes encurtidas, aceitunas verdes encurtidas con sabor de chipotle (picante y ahumado) y aceituna verde encurtida con piparra (ácido), se presentan en botella de cristal como cualquier aceite de oliva virgen extra, pero el envase contiene una salsa, un aderezo perfecto con todo el carácter y el sabor de la aceituna.
El novedoso producto, en formato para Horeca de 500 ml., tiene un sabor potente y es muy versátil, ya que sirve para aliñar, para marinar y para decorar todo tipo de platos.
Gastronomic Forum: una apuesta por la cocina social, sostenible y transformadora
El certamen, que cuenta con casi 300 empresas expositoras, reúne la oferta más representativa del mercado de la Restauración y la Hostelería.
En la presente edición de esta cita gastronómica anual e ineludible de la ciudad de Barcelona, destacan los productos gourmet, en especial los elaborados con conciencia sostenible y socialmente responsables, adaptándose a las necesidades de unos consumidores cada vez más concienciados por el medio ambiente y por unos hábitos de vida saludables.
Sobre Caviaroli
A pesar de ser una empresa familiar, CAVIAROLI, la compañía de la familia Ramon creada en 2011, es un ente vivo y en constante evolución.
En estos 12 años, CAVIAROLI ha crecido hasta estar presente en más de 20 países de Europa, Asia, América y Oceanía y tener presencia en muchos de los mejores restaurantes del mundo.
CAVIAROLI, que destina el 20% de su producción al consumidor final y el 80% al Canal HORECA, dispone de más de 20 referencias en esferificaciones y destina más del 60% de su producción a la exportación.
Su Departamento de I+D, al que destinan el 20% de los beneficios anuales, trabaja para sorprender tanto a cocineros profesionales como a los consumidores que, a nivel doméstico, quieren dar un toque original y de alta cocina a sus platos.