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Miércoles 19 de diciembre de 2018
13/10/2017
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El 31 de octubre nos dan calabazas

 
 
      

¿Truco o trato? Abrimos la puerta y… ¡no, aquí no hay caramelos! Pero sí vemos por todas partes esta hortaliza que está de miedo, puede comerse en versión salada o dulce y admite un sinfín de elaboraciones. Además de ser una gran aliada para nuestro organismo es la estrella cuando hablamos de Halloween… Así que este 31, ¡¡os damos calabazas!!... con muchos platos ‘naranjas’.

Quienes quieran vivir la jornada de una forma terrorífica de principio a fin, que se pongan el disfraz y vayan directamente a la fiesta temática del Hotel Santo Domingo con su espeluznante cóctel, discoteca y barra libre.

También hay una opción para celebrar el Día de Todos los Santos con unos ricos buñuelos.

 

- Amargo place to be

Calle del Pez, 2. Madrid. Tel. 91 084 79 90. www.amargoplacetobe.com

Cocina internacional, música en vivo de soul, jazz o funk y un local mágico… sin duda, una buena combinación para pasar la noche de Halloween. A su habitual y demandada Crema de calabaza se suma para la ocasión el cóctel Sangre de Reyes… Así que a disfrutarlo, mientras suena la música en directo de ‘Blanca Paloma’ a partir de las 22:00h.

Crema de la calabaza

Sangre de reyes: Blue Curaçao, Mangaroca, zumo de piña, jarabe de coco y un toque de vodka

 

- Desencaja

Paseo de la Habana, 84. Madrid. Tel. 91 457 56 68. www.dsncaja.com

Iván Sáez conquista paladares con una cocina clásica con acertados toques de autor donde el producto es el protagonista. En esta noche de terror no faltará la versátil calabaza en todos sus menús:

Crema de calabaza con bombones de brie, calabaza confitada y trufa

¿Te encaja?

 

- Kena

Diego de León, 11. Madrid. Tel. 91 725 96 48. www.kenadeluisarevalo.com

Kena es nikkei, pero no faltan las raíces… Con Perú como protagonista y versionando uno de sus guisos más tradicionales, Luis Arévalo servirá el 31:

Merluza con locro de calabaza

 

- Kip, pollo al carbón

Duque de Sesto, 31. Madrid. Tel. 91 348 58 91. www.pollokip.com

¿Celebras Halloween en casa y no quieres complicarte en la cocina? ¿Qué tal empezar la noche con un pollo asado que está de muerte? Y es que en KIP lo hacen abierto por la mitad, marinado y asado al carbón al estilo portugués, una receta diferente con la que quedan crujientes por fuera, jugosos por dentro y con todo el sabor de la brasa. Además, este día suman a su selección de postres un delicioso pastel de calabaza, siguiendo la receta 100% americana. Puede pedirse por porciones, a 2 € o encargar la tarta entera, 10 €.

Pumpkin pie

 

-La Malaje

Relatores, 20. Madrid. Tel. 91 081 30 31. www.lamalaje.es

La cocina de Manu Urbano es una experiencia gastronómica de raíces donde los sabores del sur explotan en cada bocado. Pero el chef cordobés también hace guiños a la ciudad que le ha acogido y para la noche más terrorífica del año propone una versión de los castizos Soldaditos de pavía y celebra tanto Halloween como el Día de Todos los Santos con unos deliciosos buñuelos…

Pavías de bacalao con alboronía de calabaza

Buñuelos de manzana

 

- Los Galayos

Botoneras, 5 - Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28. www.losgalayos.net

Es un restaurante centenario cuyas paredes podrían contar cientos de historias, seguro que alguna de terror. Quizás para esta noche mágica el mejor escenario sea su salón La Bodeguilla, una cueva bajo la Plaza Mayor, aunque independientemente del espacio elegido, que no falte en la comanda su propuesta de miedo…

Calabacitas rellenas con guiso de fideos tostados, pisto de boletus y calabaza, jamón de pato y queso Pata de Mulo

 

- Ramen Shifu

Ayala, 65. Tel. 91 401 77 30 / Zurbano, 67. 91 451 46 82 / Toledo 24. Madrid. www.ramenshifu.com

¿Te atreves a viajar al infierno? Nombre diabólico, picante extremo y una sabrosa opción para un Halloween informal… Además, también puede disfrutarse en casa con su servicio de take away.

Infierno Ramen: carne picada de cerdo ibérico, cebollino, guindilla y salsa pinattsu

 

- Hotel Santo Domingo

San Bernardo, 1. Madrid. Tel. 91 547 98 00. www.hotelsantodomingo.es

Fantasmas, brujas, zombies y demás personajes del lado oscuro que busquen disfrutar a tope de la noche más terrorífica del año, que tomen nota, porque a partir de las 21:00 horas tendrá lugar la cena en el ‘espeluznante’ salón Natura del Hotel Santo Domingo, al que seguirán dos horas de discoteca con barra libre y puesto de mojitos, caipirinhas y daiquiris… La entrada a la fiesta ya se puede reservar por 58 € (IVA no incluido). El Hotel Santo Domingo ha preparado un menú que puede servir de defensa ante un posible ataque:

 

-Buffet-

Lápida de ibéricos con su sangre (Ibéricos con tumaca)

Calabaza de marisco podrido (Salpicón de marisco)

Sesos de zombie (Huevos escalfados gratinados con queso Brie)

Pescado de la ciénaga ahumado (Salmón ahumado)

Caldero de la bruja (Gazpacho de fresas)

Dedos crujientes de muerto viviente (Fingers de pollo)

Mini hamburguesas de murciélago (Mini hamburguesas de ternera)

Rape asado con pelos de bruja (Rape asado con crujientes de verdura)

Merluza de la muerte (Merluza con bilbaína de gambas)

Solomillo con setas de cementerio (Solomillo de ternera con boletus)

Tripas de muerto (Tournedó de cordero)

Tumba de postres (Postres variados)

El rincón dulce de la muerte… (Estación de chuches)

Bebidas: Vino tinto Ribera del Duero; vino blanco Rueda; cerveza; refrescos; agua mineral y café

 

- Shanghai mama

Infanta Mercedes, 62. Madrid T. 91 041 87 28. www.shanghaimama.es

Es el chino casual que viene a revolucionar Madrid a golpe de palillo a través de la gastronomía china de hoy y siempre, la que se come en las calles de Shanghái con platos como el espectacular Ku Bak crujiente acompañado de pollo y mariscos con huevo de pita pinta, que se termina en mesa con soplete. Y aunque este plato está de muerte, de cara a Halloween apuestan por la ornamentación y sus centros de mesa se transforman en calabazas que además están rellenas de caramelos para quienes luego quieran jugar a truco o trato. También habrá un aperitivo sorpresa con calabaza para abrir el apetito la noche de los muertos

 

- Taberna Gaztelupe

Comandante / Aviador Zorita, 32. Madrid. Tel 91 534 91 16. www.gaztelupe.goizeko-gaztelupe.com

Luis Martín conquista día a día con recetas de toda la vida, modernas en presentación pero tradicionales en boca en este clásico del panorama gastronómico de la capital en el que la temporada manda… Por lo que con el otoño, concretamente el día 31 de octubre, vuelve uno de sus postres más exitosos y que por supuesto ¡está de muerte! Como todos los de su carta es 100% casero:

Pastel de calabaza con mousse de queso, helado de vainilla

 

PARA COMPRARLAS Y QUE NO TE LAS DEN…

- La Huerta de Almería

Corredera baja de San Pablo, 47 // San Millán, 2. // Moratín, 25. Madrid // Tel. 91 279 92 54. www.huertadealmeria.com

La Huerta de Almería es un multiespacio ‘green’ con todo el sabor del campo. Bajo el lema ‘Comer sano tiene recompensa’, Mario y Javier han creado un concepto de tienda en el que venden frutas, verduras y hortalizas, la mayoría ecológicas y traídas directamente de su propia huerta… Las calabazas ya han empezado a llegar, ¿le darás un toque de terror a la tuya?

COCTELERÍAS:

- Las Cuevas de Sandó

Plaza de Santo Domingo, 13. Madrid. Tel. 91 547 99 11. www.cuevasdesando.com

Bajo tierra, divertidas y sofisticadas… así son Las Cuevas de Sandó, con cinco siglos de historia y cuyas paredes cuentan experiencias vividas por la auténtica Inquisición, así que si les añadimos unas telas de araña y nos decantamos por un cóctel elaborado con vodka negro, serán perfectas para disfrutar de esta noche mágica…



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