Graziano Stasi, Head of Retail de la compañía, participó en un panel junto a representantes de empresas italianas del sector foodtech para analizar cómo las empresas familiares están impulsando la transformación alimentaria. • La compañía puso en valor la innovación aplicada al trigo y el desarrollo de nuevas soluciones más nutritivas y alineadas con la evolución de los hábitos de consumo
Molino Casillo, uno de los grandes referentes europeos en el sector molinero y especialista en harinas y sémolas premium, ha participado en Food 4 Future – Expo FoodTech 2026, el gran encuentro europeo sobre innovación alimentaria celebrado los días 27 y 28 de mayo en el BEC de Bilbao.
La compañía formó parte del panel “Italy as a guest country | Tradition meets startups: How italian family-owned innovators are leading the industry”, junto a otras empresas del sector para analizar cómo las empresas familiares están liderando la transformación de la industria alimentaria a través de la innovación, la sostenibilidad y la colaboración con startups.
Bajo el lema “Optimize Everything, Accelerate Success”, esta sexta edición de Food 4 Future ha reunido a más de 8.000 profesionales y 250 empresas expositoras para presentar las últimas soluciones en automatización, robótica, food processing, logística y packaging alimentario, consolidándose como uno de los encuentros de referencia para el ecosistema foodtech internacional.
Durante su intervención, Graziano Stasi, Head of Retail de Molino Casillo, puso en valor el papel diferencial de las empresas familiares dentro de la transformación del sector alimentario:
“El papel de las empresas familiares reside precisamente en su naturaleza y en su capacidad para asumir mayores riesgos, ya que no están obligadas a rendir cuentas a corto plazo ante accionistas externos. Esa libertad permite innovar más y, en nuestro caso, innovar significa también evolucionar la manera en la que hablamos de la harina y de cómo conectamos con el consumidor final”.
Stasi destacó además cómo la compañía ha trabajado durante los últimos años en la transformación de la categoría a través de la innovación aplicada al trigo, desarrollando nuevos procesos capaces de recuperar proteínas y fibras de alto valor nutricional presentes en el germen de trigo.
“No queríamos quedarnos únicamente en la innovación tecnológica. El verdadero reto era entender cómo trasladar ese valor al mercado y construir una propuesta diferencial para clientes y consumidores”, añadió.
En este sentido, subrayó la importancia de concebir estas nuevas soluciones no solo como una harina, sino como una plataforma de innovación abierta para toda la industria alimentaria.
“Hemos pasado de hablar exclusivamente de tecnología a generar valor real para el mercado, colaborando con fabricantes de pasta y otras compañías alimentarias para impulsar una nueva generación de productos más nutritivos y alineados con la evolución de los hábitos de consumo”.
Para Molino Casillo, esta visión forma parte de un compromiso de continuidad y evolución constante dentro de la compañía:
“Llevamos toda la vida haciendo harina, pero también sentimos la responsabilidad de impulsar hacia dónde puede ir esta categoría en el futuro. No se trata solo de lanzar nuevos productos, sino de ayudar al consumidor a entender que estamos ante una evolución natural de la alimentación y de la experiencia gastronómica”.
Con esta participación, Molino Casillo refuerza su posicionamiento como una de las compañías europeas más activas en el desarrollo de soluciones alimentarias innovadoras a partir del trigo, apostando por una alimentación más nutritiva, sostenible y adaptada a las nuevas demandas del consumidor.