Su ingesta, que gana protagonismo gracias a su versatilidad, comodidad y variedad de recetas, superó las 27.239 toneladas
Ya sea como guarnición, plato principal e incluso de postre, el arroz es, sin duda, un ingrediente clave de nuestra gastronomía que gana terreno también en el mercado de los platos preparados. De hecho, en 2025, el consumo de platos preparados con base de arroz creció más de un 50 %, hasta superar las 27.239 toneladas, según datos de Platos Preparados de España.
“Una de las principales razones para explicar este crecimiento es su extraordinaria versatilidad, una cualidad que la industria de platos preparados ha sabido aprovechar para ofrecer una variedad cada vez mayor de opciones pensadas para todo tipo de gustos, combinando así innovación, calidad y comodidad”, señala Álvaro Aguilar, secretario general de Platos Preparados de España.
A su capacidad para combinarse con verduras, pescados, carnes o legumbres, se suma una amplia variedad de aportes nutricionales: además de ser una excelente fuente de hidratos de carbono, que proporcionan energía al organismo, tiene un bajo contenido en grasa y sodio. Según el tipo elegido, podremos obtener unos beneficios u otros: mientras que el arroz integral destaca por su mayor aporte de fibra, vitaminas y minerales, el blanco, al contener menos fibra, puede resultar más fácil de digerir para algunas personas.
Pero, para poder disfrutar de las ventajas que tiene un buen plato de arroz, hay que saber cocinarlo. Ello exige controlar las proporciones de agua o caldo, los tiempos de cocción y la integración de los ingredientes para alcanzar la textura y el sabor deseados, lo que requiere de un tiempo que, a menudo, no es posible sacar en el ajetreado día a día, además de una serie de habilidades culinarias de las que muchas personas no disponen.
Sin embargo, hoy en día, el consumidor puede encontrar en los lineales una amplia variedad de recetas preparadas a base de arroz, que van desde platos tradicionales, como el arroz en llanda, con verduras, negro o en ensalada, hasta elaboraciones inspiradas en otras gastronomías, como versiones fusión del clásico kebab acompañado de arroz salvaje, el nasi goreng, el pollo al curry o el tikka masala, así como el risotto de setas o el popular arroz tres delicias.