La compañía incrementó un 8% su producción en 2025 y refuerza su apuesta por la alimentación especializada con una gama de 29 referencias sin gluten elaboradas en su planta de Esparreguera.
Grupo Gallo continúa reforzando su posicionamiento en el segmento de alimentación sin gluten. La compañía cerró 2025 con una producción superior a los 2,6 millones de kilos de pasta sin gluten, un 8% más que el año anterior, mientras que la categoría de pasta sin gluten y de legumbres alcanzó un valor de 11,2 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 15%.
Estos resultados consolidan la evolución positiva de esta línea de negocio dentro de la compañía y respaldan su estrategia centrada en la innovación, la seguridad alimentaria y el desarrollo de soluciones específicas para personas celíacas.
Uno de los pilares de esta apuesta es la planta que el grupo opera en Esparreguera (Barcelona), puesta en marcha en 2015 y que actualmente sigue siendo la única fábrica de España y Portugal dedicada íntegramente a la producción de pasta sin gluten. Esta especialización permite garantizar mayores estándares de seguridad alimentaria y minimizar el riesgo de contacto cruzado durante el proceso productivo.
Además, desde 2017 la compañía cuenta con la certificación bajo el Sistema de Licencia Europeo (ELS), conocida como “Marca Registrada Espiga Barrada”, que acredita el cumplimiento de los requisitos más exigentes para productos destinados al colectivo celíaco.
Aunque Gallo lanzó su primera gama de pasta sin gluten en 2004, en los últimos años ha intensificado el desarrollo de tecnologías propias orientadas a mejorar la textura y el sabor de estos productos. Actualmente, la compañía dispone de un catálogo de 29 referencias sin gluten que incluye desde pastas tradicionales y elaboradas con legumbres hasta caldos 100% naturales, salsas y preparados para repostería.
La estrategia de innovación de la empresa incorpora además la colaboración directa con consumidores celíacos mediante sesiones de cata y recogida de opiniones, con el objetivo de adaptar los desarrollos a las necesidades reales del mercado.
“Seguimos trabajando para ofrecer soluciones sin gluten que respondan a las necesidades reales de las personas celíacas, ampliando nuestra gama más allá de la pasta e incorporando productos que faciliten una alimentación completa y variada”, señala Isabel Baixeras, responsable del sector de Pasta Salud de Grupo Gallo.
Desde la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), su presidente Aarón Santana Amador valora positivamente esta evolución y destaca “los avances en innovación y calidad en los productos sin gluten que compañías como Gallo realizan para mejorar el día a día del colectivo celíaco”.
En la misma línea, Rosaura Leis Trabazo, presidenta de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y del Comité de Nutrición y Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría, subraya que “la disponibilidad de productos sin gluten de alta calidad es esencial para garantizar la salud y el bienestar de las personas con enfermedad celíaca”.
Según los datos compartidos por la compañía, en España se estima que existen entre 450.000 y 900.000 personas celíacas, aunque cerca del 80% todavía no está diagnosticado, de acuerdo con la prevalencia estimada por FACE. Además, aproximadamente un 6% de la población podría presentar sensibilidad al gluten, un factor que también impulsa el crecimiento de este tipo de productos en el mercado de gran consumo.