La tercera edición de Auténtica se celebrará los próximos 15 y 16 de septiembre en FIBES Sevilla, y reunirá a más de 10.000 profesionales del sector agroalimentario, gran distribución, retail, canal Horeca y alta cocina. En el marco del Auténtica Congress, participarán reconocidos chefs como Dani García (Grupo Dani García), Toño Pérez (Atrio***), y Marc y Martí Roca (El Celler de Can Roca***), además de expertos de grandes cadenas de distribución como Mercadona, Alcampo, Covirán, Uvesco o Grupo MAS.
Esta mañana, en una presentación oficial celebrada en Madrid, Auténtica Premium Food ha desvelado las novedades de su tercera edición. El evento, centrado en productos gourmet auténticos, saludables y sostenibles, volverá a celebrarse en Sevilla bajo el lema “Sabor con origen mediterráneo”, con el objetivo de fomentar una nueva conciencia y diálogo social a través de la alimentación y las bebidas.
Con solo dos ediciones anteriores, Auténtica se ha consolidado como una de las plataformas más influyentes en la industria alimentaria, integrando excelencia gastronómica, compromiso medioambiental, calidad, y una visión que une tradición e innovación. En la feria estarán presentes los principales representantes de la cadena de valor alimentaria: productores, distribuidores, directivos, chefs con estrellas Michelin, investigadores y organismos públicos.
Durante los dos días del evento, más de 10.000 profesionales acudirán a Sevilla para generar alianzas estratégicas, compartir conocimientos y descubrir oportunidades en un ambiente inspirado en el Mediterráneo. Más de 350 firmas expositoras mostrarán sus últimas novedades en el segmento gourmet.
Durante la presentación, Manolo Gómez, Secretario General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Junta de Andalucía, subrayó que “hablar de industria agroalimentaria en España es hablar de Andalucía”. En sus palabras, Auténtica se ha convertido desde 2023 en el gran escaparate de los productos agroalimentarios andaluces, destacando que la región representa el 19% de las industrias del sector y el 14% del negocio agroalimentario nacional.
Por su parte, Antonio Castaño, Director General de CONTURSA, agradeció el apoyo de la Junta de Andalucía y destacó que el evento ha crecido cada año: “El primer año fue un éxito con un solo pabellón, y en el segundo se duplicó el espacio. Esta tercera edición apunta también a romper récords”.
Manuel Bueno, Director de Auténtica 2025, explicó que este año se ha renovado la imagen del evento y se ha apostado por un enfoque que resalta la autenticidad del producto, vinculado a valores de sostenibilidad y calidad. “Esperamos un incremento del 20% en visitantes respecto al año anterior, muchos de ellos tomadores de decisiones, así como un mayor número de empresas expositoras”.
Auténtica Congress: construyendo el futuro de una gastronomía sostenible y de calidad
El sector alimentario tiene un papel clave en la conservación de la dieta mediterránea, donde la autenticidad, frescura y origen local de los ingredientes garantizan sabores reales y promueven prácticas sostenibles.
En este contexto, Auténtica Congress se consolida como un espacio de innovación y conocimiento sobre productos premium. Este año, el congreso alcanzará cifras récord: 6 escenarios simultáneos, 150 ponencias y más de 300 ponentes. Entre ellos, grandes nombres de la gastronomía nacional como Dani García, Marc y Martí Roca, Toño Pérez, Álvaro Salazar (Voro**), Juan Luis Fernández (LÚ, Cocina y Alma**), Benito Gómez (Bardal**), Marcos Granda (Skina**), Ignacio Echapresto (La Venta de Moncalvillo**) o Iván Cerdeño (Iván Cerdeño**).
También participarán directivos de importantes compañías de distribución y retail, quienes compartirán su visión sobre sostenibilidad, consumo y transformación del sector. Entre ellos:
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Rafa Piñero (Mercadona)
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Yolanda Fernández (Alcampo)
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Roberto García (Covirán)
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Ion Uranga (Uvesco)
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Delia Pascual (Grupo MAS)
El programa girará en torno a diversos espacios temáticos:
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Culinary Fest, donde chefs compartirán ideas y técnicas junto a profesionales de otras áreas creativas.
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Foro de Gran Distribución y Retail, enfocado en eficiencia, sostenibilidad y nuevos modelos de consumo.
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Summit de Directores de Compras, destinado a responsables de aprovisionamiento del sector alimentario.
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Gastromarketing Forum, para abordar nuevas tendencias en comunicación y estrategia gastronómica.
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Horeca Forum, que analizará el futuro del canal Horeca.
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Aulas Degusta, un espacio experiencial para probar productos innovadores.
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Como novedad, se lanza el Foro Sin Filtro, en colaboración con Montagud Editores, una iniciativa para reflexionar sobre el papel de la alta cocina desde una perspectiva crítica y humana.
Junto al área expositiva y el congreso, se organizarán actividades paralelas como el Retiro de Chefs, donde más de 50 cocineros con estrellas Michelin de toda España compartirán ideas en un entorno exclusivo, buscando estrechar la conexión entre gastronomía y producción local. Además, se celebrarán los Auténtica Excellence Awards 2025, premios que reconocerán las mejores iniciativas del sector de la alimentación premium en toda la cadena de valor.
El evento está organizado por NEBEXT - Next Business Exhibitions, con el apoyo de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, cofinanciado con Fondos Europeos FEDER, y cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Sevilla, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Landaluz, Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía y las principales asociaciones del sector.