El experto en nutrición nos desvela la relación entre los colores de los alimentos y los fitonutrientes presentes en cada uno, y cuáles son los beneficios que éstos aportan a nuestra salud. El surtido de frutas y verduras de Lidl para este otoño abarca alrededor de 150 referencias donde destaca el producto de origen español, la variedad, la reposición diaria y una excelente relación calidad-precio.
Con la llegada del otoño, llega el momento perfecto para proponernos nuevos hábitos saludables, como consumir más frutas y verduras. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se recomienda consumir al menos 400 gramos de frutas y verduras al día para mantener una alimentación saludable, lo que equivale a unas 5 porciones de cada una.
A la hora de componer cualquier plato saludable, la variedad es un factor clave, y no solo en cuanto a ingredientes: también en cuanto al color. Un estudio de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard reveló que combinar alimentos de distintos grupos cromáticos permite ampliar el abanico de fitonutrientes presentes en la alimentación, asociados a numerosos beneficios para la salud.
Esta es la esencia de la nutrición cromática, un concepto que relaciona el color natural de los alimentos con sus características y beneficios nutricionales. Del naranja brillante de la calabaza al morado intenso de la berenjena, los colores de la fruta y verdura nos indican su presencia de fitoquímicos y antioxidantes clave, imprescindibles para reforzar nuestro sistema inmune. En este sentido, el color deja de ser solo una cuestión estética para convertirse en un aliado para una vida saludable.
Para este otoño, la cadena de supermercados Lidl te invita a descubrir el enfoque de la nutrición cromática con su surtido de alrededor de 150 referencias de fruta y verdura fresca disponibles en sus más de 730 tiendas en el país. Una oferta encabezada por el producto de temporada y de origen español, con un amplia variedad que se repone a diario en todas las tiendas de la cadena para garantizar su máxima frescura, y con una excelente relación calidad-precio que acerca la alimentación saludable y equilibrada a todos los bolsillos.
De la mano del experto en nutrición y co-presentador del podcast “Los Frescos de Lidl”, Pablo Ojeda, la compañía nos desvela las claves para llenar nuestros platos de color y de nutrientes esta temporada.
La nutrición cromática y sus beneficios
Como explica Pablo Ojeda: “El color nos da pistas sobre algunos compuestos de las frutas y verduras, aunque no nos cuenta toda su composición. Yo lo utilizaría como un recordatorio para variar: intentar incluir tres colores vegetales entre la comida y la cena e ir cambiándolos durante la semana. Es un truco práctico, no una regla científica. Y que nadie descarte la coliflor por ser blanca: también tiene mucho que aportar.”
En el ámbito de la nutrición cromática, los alimentos de dividen en 5 grupos según su color y beneficios clave: Naranja y amarillo, verde, azul y morado, rojo y rosa y marrón y blanco.
Los alimentos de color naranja, como la zanahoria, el boniato y la calabaza, que ahora se encuentran en plena temporada, son una fuente de betacarotenos que el cuerpo transforma en vitamina A, necesaria para proteger la salud ocular y el funcionamiento de las defensas.
Por otro lado, las frutas y verduras de color verde, como las espinacas, el brócoli, las peras y las uvas, aportan valiosos nutrientes como la vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea, la vitamina C, con poder antioxidante y de apoyo al sistema inmunitario, y el ácido fólico, esencial en el embarazo.
Por su parte, los tonos azules y morados que se encuentran en la berenjena, la uva y la col lombarda indican un contenido de antocianinas con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, frenando el daño oxidativo y el envejecimiento prematuro de las células y de la piel. También se asocian con la mejora de la memoria, la función cognitiva y la prevención de deterioro neurodegenerativo.
Además, los tonos rojos y rosas, presentes en las granadas y las manzanas, contienen licopeno, un antioxidante que ayuda a disminuir el colesterol LDL, mejora la elasticidad de la piel porque apoya la producción de colágeno y ayuda a proteger el hígado frente a la acumulación de grasa.
Finalmente, los tonos marrones y blancos que este otoño podremos encontrar en las castañas, los champiñones, las setas y la coliflor, son una fuente importante de potasio, que ayuda a regular la presión arterial. Su alto contenido en fibra ayuda a mejorar el tránsito, depurar el intestino y favorecer la microbiota.
Con la llegada del otoño, las frutas y verduras de temporada que podemos encontrar ahora mismo en las estanterías de Lidl pueden ser grandes aliadas para cuidar nuestras defensas gracias a su aporte en nutrientes como la vitamina C y los folatos, necesarios para que el sistema inmunitario funcione con normalidad, y su contenido en fibra, que cuida nuestra microbiota intestinal. Una correcta alimentación, junto con un buen descanso y un estilo de vida activo, pueden ayudarnos a mantener nuestra salud durante los meses más fríos del año.
“Ningún alimento es milagroso: el beneficio está en consumir frutas y verduras variadas de forma habitual, dentro de una buena alimentación. Para este otoño, yo propondría un plato compuesto por brócoli y calabaza asada, acompañados de garbanzos y un poco de arroz integral, con aceite de oliva virgen extra. De postre, una mandarina. Tenemos variedad de colores del otoño y, además, verduras, proteína, hidratos de carbono y grasa saludable” comenta Ojeda.
La apuesta de Lidl por la huerta española
Para Lidl, la categoría de fruta y verdura es un pilar fundamental de su surtido y la piedra angular de su estrategia de negocio global. El compromiso de Lidl para la categoría se basa en una oferta de fruta y verdura fresca, de origen nacional y con la mejor relación calidad-precio, apostando a su vez por un modelo más sostenible para el sector agroalimentario español.
La cadena de supermercados es un gran motor de desarrollo para el sector agrícola nacional gracias a su estrecha colaboración a largo plazo con proveedores en regiones clave como Andalucía, Aragón, Cataluña, Región de Murcia y Comunidad Valenciana, desde las cuales Lidl provee de frutas y verduras a gran parte de Europa gracias a su red de 13.000 establecimientos.
Durante el último ejercicio, Lidl realizó unas compras récord de más de 2 millones de toneladas de frutas y hortalizas, de las cuales un 81% se ha exportado al resto de Europa, consolidándose así como el cliente número uno de la huerta española y su principal aliado para internacionalizar y poner en valor el producto nacional. De hecho, la cadena concentra el 15% de todas las exportaciones hortofrutícolas del país.
Además, la compañía ha anunciado recientemente su objetivo de hacer crecer la categoría de fruta y verdura en España un 50% para 2030 a través de reforzar la presencia de la categoría en sus establecimientos, ampliar su surtido de productos y aumentar la exportación de producto español al resto de Europa.
Por otro lado, desde mayo de 2025, Lidl es el primer y único supermercado español en obtener el certificado AENOR “Compromiso con la calidad de fruta y verdura”. Este sello reconoce, entre otros compromisos, la presencia diaria de referencias BIO en sus tiendas y la garantía de que más del 90% de sus proveedores de frutas y verduras cuentan con sistemas de cultivo sostenible certificados.
Este compromiso con una alimentación más responsable también se traslada al aprovechamiento de los alimentos. A través de sus bolsas antidesperdicio, Lidl salvó el pasado año más de 1.500 toneladas de productos frescos, dando una segunda oportunidad a frutas y verduras que, pese a ser perfectamente aptas para el consumo, podían quedar fuera de los lineales por cuestiones principalmente estéticas.
Finalmente, la cadena de supermercados también ha sido reconocida por un estudio independiente elaborado por Ipsos en febrero de 2026 como número uno en fruta y verdura según los consumidores, quienes han valorado su relación calidad-precio, su frescura y su variedad como aspectos clave.
En este sentido, Lidl ha anunciado recientemente la bajada de precio de 42 referencias de fruta y verdura, una iniciativa que forma parte del compromiso de la cadena de supermercados con seguir ofreciendo la cesta de la compra más competitiva del mercado, con la mejor calidad.
Una plataforma para hablar y aprender sobre salud y alimentación
Como parte de su compromiso por fomentar un estilo de vida activo y saludable entre sus consumidores y desde el ámbito del entretenimiento, el humor y la divulgación, Lidl ha estrenado recientemente la segunda temporada de su podcast “Los Frescos de Lidl”, conducido por la actriz, presentadora y cantante Masi Rodríguez junto a Pablo Ojeda. Un formato que contará con 12 capítulos publicados quincenalmente en las plataformas de YouTube y Spotify y donde los co-presentadores abordarán temas como el deporte, el descanso y la alimentación saludable junto a un abanico de invitados.
A raíz de este proyecto, Masi Rodríguez nos cuenta cómo ha ido incorporando más frutas y verduras como parte de su alimentación: “La verdad es que ha sido un proceso muy natural y consciente. A raíz del podcast estoy aprendiendo muchísimo sobre el tema y aplicando pequeños cambios en mi rutina. Empecé por algo tan sencillo como asegurar que en mis almuerzos haya siempre algo verde y acompañarlos con una pieza de fruta. Y la verdad es que se nota la diferencia, me siento con una energía mucho más constante durante el día y los platos me sacian de verdad. Al final te das cuenta de que incorporar más color al plato no es tan complicado como parece”.
La apuesta por el formato podcast demuestra también el propósito de la cadena de supermercados de estar cada vez más cerca de las personas, consolidándose como una compañía que apuesta por su bienestar más allá de los pasillos de sus establecimientos y comprometida con ayudar a sus clientes a vivir mejor.