3 Recetas para disfrutar del sabor de Europa en el festival de Eurovisión

El próximo 18 de mayo se celebra el Festival de la Canción de Eurovisión. Si ir a Israel, país en el que se va a celebrar este año, no es una de tus opciones para disfrutar del evento, WAO propone tres recetas con aguacate para que todos los “eurofans” puedan disfrutar en casa de este festival con el máximo sabor y rodeados de los suyos. Además, estas recetas están inspiradas en los últimos tres países ganadores del festival: Ucrania (2016), Portugal (2017) e Israel (2018).

Fue en el año 2016 cuando Ucrania se alzó con la victoria del Festival en Estocolmo gracias a la canción ‘1944’ de la artista Jamala. En este país de Europa del Este, el plato estrella es lo que denominan Borsch, una sopa muy común y popular con pollo, cebolla y otros vegetales. Además, es sencilla y perfecta para momentos de celebración. ¿Te apetece preparar un plato similar e igualmente delicioso? Apunta:

Sopa de alcachofas y aguacate

Ingredientes:

15 ml de aceite de oliva

2 puerros

60 ml de vino blanco

3 alcachofas, cocidas

750 ml de caldo de pollo

1 aguacate picado en trozos grandes

150 g de aguacate en cubos

125 ml de nata líquida

Sal y pimienta

30g de nueces picadas

Preparación:

1 En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Después, agrega los puerros y cocina hasta que estén transparentes, durante unos 5 minutos. Vierte el vino blanco y continúa cocinando hasta que el alcohol se evapore y la cocción a fuego lento disminuya

2. Después, añade los corazones de alcachofas y el caldo de pollo

3. Déjalo hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos y retira del fuego

4. En el último momento, incluye el aguacate y la nata y mézclalo hasta que esté suave

5. Por último, sazona con sal y pimienta y sírvelo adornado el plato con los cubos de aguacate y las nueces

Portugal, por su parte, fue el ganador de Eurovisión en el año 2017 cuando se celebró el evento internacional en Kiev, la capital ucraniana. Salvador Sobral, con la canción ‘Amar pelos dois’, se convirtió en el favorito. Fue entonces cuando el país luso, después de 48 ediciones sin ganar, lo conseguía.

Como homenaje a uno de los alimentos más típicos del país, el bacalao, WAO propone el paso a paso del que puede ser el plato principal de la noche. Con este pescado como co-protagonista, sorprenderás a tus invitados con una receta de 12 points.

Rollo de ceviche de aguacate envuelto en patata

Ingredientes:

10 ml de aceite de oliva

2 kg de puré de patatas

300 g de bacalao cortado en cubos

2 aguacates

1 cebolla roja mediana picada muy fina

2 cucharaditas de cilantro picado fino

1 cucharadita de pimiento rojo

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

60 ml de zumo de limón

Sal y pimienta

2 aguacates en rodajas, para decorar

2 huevos duros en láminas, para decorar.

3 batatas medianas, al horno

150g de maíz dulce 

Preparación:

1. Cubre una bandeja para hornear con papel de film y extiende la mitad del aceite de oliva y crea encima una capa de aproximadamente 2 cm de puré de patatas

2. Después, en un tazón mediano, mezcla el bacalao, el aguacate, la cebolla, el cilantro, el pimiento picado, el jengibre, el zumo de limón y el aceite de oliva restante. Sazona con sal y pimienta y déjalo reposar durante 15 minutos

3. El siguiente paso es escurrir y desechar el líquido de la mezcla, para pasar a ponerla encima del puré de patatas dejando un borde sin rellenar de alrededor de 3 cm

4. Ahora ya puedes comenzar a enrollarlo con cuidado. Una vez tengas el roll listo, ponlo en una fuente y decora la parte superior con el aguacate en láminas y el huevo duro

6. Acompáñalo con batatas y el maíz como guarnición y disfruta de una mezcla perfecta de sabores

Y el último país en ganar el evento musical ha sido Israel. Fue la cantante Netta Barzilai con el sorprendente tema ‘Toy’ quien cautivó al público, espectadores y jurado en la pasada edición. En este caso, si hay un plato típico en Israel, ese es el hummus, elaborado de forma tradicional con pasta de garbanzo. Pero para disfrutar de la gran noche eurovisiva y darle un toque diferente, además de utilizar legumbres se puede añadir aguacate. ¡Está delicioso!

Hummus de aguacate

Ingredientes:

1 aguacate, picado y pelado

225 g de garbanzos cocidos o enlatados, escurridos

10 g de cilantro enjuagado

1/2 diente de ajo

90 ml de aceite de oliva

60 ml de jugo de limón

1 cucharadita de comino

Sal y pimienta

8 panes de pita, cortados en tiras gruesas

Aceite de oliva

2 cucharadas de paprika