Hofmann presenta su colección de cocas de Sant Joan 2026, liderada por la ganadora de la Mejor Coca Creativa
La Pastelería Hofmann da la bienvenida a la campaña de Sant Joan 2026 con una colección de cocas artesanas que combina tradición, creatividad y excelencia técnica. La propuesta incluye cinco elaboraciones disponibles por encargo, encabezadas por la Coca de Pistacho y Cítricos, distinguida con el primer premio en la categoría de Coca Creativa del concurso La Millor Coca de Sant Joan 2026.
Organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona, el concurso La Millor Coca de Sant Joan 2026 reconoció la propuesta de Hofmann en la categoría de Coca Creativa. La coca ganadora combina una masa de pistacho rellena de crema de pistacho y compota de naranja cítrica con yuzu y fruta de la pasión, acabada con gianduja crujiente de pistacho, un toque de sal y kumquats confitados. Disponible por encargo pvp 39 €.
“Este reconocimiento supone una enorme satisfacción para todo el equipo y refleja el trabajo, la creatividad y la pasión que ponemos cada día en nuestro obrador”, explican desde Hofmann. “Nuestro objetivo es ofrecer una colección que respete la tradición de Sant Joan y, al mismo tiempo, sorprenda con nuevas propuestas y combinaciones de sabores”.
Junto a esta creación galardonada, Hofmann presenta una colección pensada para ofrecer opciones para todos los gustos, desde las recetas más tradicionales hasta propuestas contemporáneas de inspiración pastelera.
La Coca de Tiramisú traslada a formato de coca uno de los postres italianos más populares. Está elaborada con una masa de brioche de larga fermentación rellena de mascarpone, almíbar de café y amaretto, y acabada con chocolate y cacao. Disponible por encargo pvp 39 €.
La Coca de Naranja Confitada recupera los sabores clásicos de Sant Joan a través de un brioche de larga fermentación aromatizado con naranja, limón, vainilla y azahar, acabado con naranja confitada, azúcar crujiente y piñones. Disponible por encargo pvp 30 €.
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La Coca con Crema y Naranja Confitada incorpora a esta misma base una crema pastelera aromatizada con canela y limón, junto con naranja confitada, azúcar crujiente y piñones. Disponible por encargo pvp 32 €.
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La Coca de Llardons apuesta por una elaboración tradicional a partir de una masa de hojaldre elaborada con mantequilla, laminada con chicharrones y acabada con piñones. Disponible por encargo pvp 30 €.
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Una trayectoria reconocida por la excelencia
Este reconocimiento se suma a una trayectoria avalada por algunos de los principales premios del sector. En 2026, Hofmann fue distinguida con el premio a la Mejor Pasta de Té de Cataluña por su creación Origen; en 2025 obtuvo el galardón al Mejor Bombón Artesano de España con Quetzalcóatl; en 2022 fue reconocida como Mejor Pastelería de Cataluña por los Gremios de Pastelería de Barcelona y Girona; y en 2010 recibió el premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España.