Los expertos de Weber explican que el nuevo “quiet luxury” consiste en cocinar juntos al calor de la llama: con un ritual de calma, calidad y autenticidad
La marca propone un menú completo con una sabrosa sopa de calabaza asada, un delicioso cordero asado al comino con patatas y de postre, una sorprendente tarta de pandoro a la barbacoa con Nutella y crema de mascarpone
Para poder elaborarlo con precisión y maestría, Weber recomienda sus barbacoas y accesorios como la plancha, la Olla 2 en 1 o el dispositivo Weber Connect Smart Grilling Hub, para controlar la temperatura en tiempo rea
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Con la Navidad llegan también los reencuentros: cenas con amigos, encuentros familiares y celebraciones alrededor de una mesa. Por ello, estas fiestas, Weber —marca líder a nivel mundial en barbacoas— propone redefinir la tradición navideña con un menú gourmet a la brasa, con tres recetas perfectas para encender el fuego en invierno —que van del aperitivo al postre— y que demuestran que la barbacoa no es solo cosa del verano; y todo ello con accesorios diseñados para dominar la barbacoa incluso en días fríos.
En este contexto, los expertos de Weber señalan que el nuevo quiet luxury pasa por cocinar juntos al calor de la llama, un ritual que reivindica la calma, la calidad y la autenticidad como verdadero lujo contemporáneo y como aspecto fundamental de la celebración navideña.
Además, este año los productos favoritos para el menú navideño son los frescos como verduras de temporada, carnes como el cordero, junto a los tradicionales dulces. De acuerdo con estas tendencias, a continuación, Weber te descubre esas tres recetas únicas que aportarán calor, aroma navideño y diversión a tus celebraciones de Navidades y de año nuevo.
Recetas estelares para una navidad a la brasa
1. Sopa de calabaza asada a la barbacoa
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Esta sabrosa y reconfortante receta de sopa de calabaza asada es la manera perfecta de empezar tu cena de Navidad con un producto saludable de temporada.
- Corta la parte superior de la calabaza y resérvala. Con una cuchara grande de metal, raspa las semillas y las fibras del interior y deséchalas. Vuelve a colocar la parte superior.
- Prepara la barbacoa para cocción indirecta a fuego medio (170–230 °C) y asa la calabaza a fuego medio indirecto, con la tapa cerrada, hasta que la pulpa esté muy blanda (1½–2 horas). Retira la calabaza de la barbacoa y deja que se enfríe. Extrae la pulpa con una cuchara y resérvala.
- Coloca la Olla 2en1 a fuego medio y derrite la mantequilla. Añade la cebolla y cocina durante 2–3 minutos, hasta que esté suave pero no dorada, removiendo de vez en cuando. Añade el vino y cocina hasta que casi todo el líquido se haya evaporado (unos 5 minutos). Añade la pulpa de calabaza y el caldo de pollo; mezcla bien. Lleva a hervor suave y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega la nata espesa y vuelve a llevar a hervor suave. Sazona con sal y pimienta. Sirve en cuencos y espolvorea con nuez moscada si lo deseas.
2. Cordero asado al comino con patatas Hasselback y lechuga iceberg a la parrilla
Un clásico navideño reconvertido: Weber propone asar una pieza de cordero con un toque de comino, acompañado de patatas Hasselback y lechuga iceberg a la barbacoa. Esta receta crea el equilibrio perfecto entre carne tierna y ahumada, texturas crujientes y verduras frescas a la barbacoa. El método de cocción ha de ser indirecto. El Weber Connect Smart Grilling Hub ayuda a monitorizar el punto exacto de la carne.
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- Prepara el adobo y marina el cordero: En un bol, mezcla la canela, el anís estrellado, el comino, la menta seca, la sal, la pimienta y el azúcar. Añade el ajo picado, el chile picado y 3-4 cucharadas de aceite de oliva, removiendo para formar una pasta. Frota la mezcla por todo el cordero y déjelo marinar durante al menos 1 hora.
- Corta las patatas al estilo Hasselback, haciendo láminas finas sin llegar a la base. Mézclalas con mantequilla, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta, y úntalas bien para que el aliño penetre entre las rodajas.
- En la barbacoa: Prepare la barbacoa para calor indirecto a 180-200 °C. Si utiliza una barbacoa de carbón, encienda ⅔ de un encendedor Weber® Rapidfire® Chimney con briquetas. Fija el cordero en el asador de la barbacoa, sujetándolo con las horquillas.
- Conecte el asador al motor, colóquelo en la barbacoa y tápelo. Cocine durante 30-40 minutos, o hasta que el cordero alcance una temperatura central de 60 °C. Tire del fuego y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas finas.
- Coloca las patatas preparadas en una bandeja de aluminio y colóquela sobre calor indirecto. Cocina durante 40 minutos, rociando con más mezcla de mantequilla cada 10 minutos. Espolvorea con romero o tomillo fresco antes de servir.
- Asa la lechuga romana ¿Cómo? Precalienta la plancha de la barbacoa o la parrilla directa a fuego medio-alto. Rocía las mitades de lechuga romana con aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalas en la barbacoa con el lado cortado hacia abajo durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tostadas. Retíralas del fuego, rocíalas con jugo de limón.
3. Tarta de pandoro a la parrilla con Nutella y crema de mascarpone
Rebanadas de Pandoro doradas sobre la plancha de la Weber, con pinceladas con café y montadas con Nutella y mascarpone para un postre navideño perfecto. Obtendrás bordes crujientes, crema de mascarpone suave, Nutella entre las capas y un toque de café para ese inconfundible sabor al estilo tiramisú.
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- Comienza cortando el pandoro horizontalmente en unas 5 rebanadas gruesas. Déjalas a un lado en orden para poder volver a apilarlas más tarde.
- En un bol, bate la nata hasta que forme picos suaves. En otro bol, mezcla el mascarpone con el azúcar, la vainilla y el licor, si lo utilizas. Incorpora con cuidado la nata montada a la mezcla de mascarpone hasta que quede suave y esponjosa. Guárdala en la nevera mientras doras.
- Prepara el café y déjalo enfriar un poco.
- En la plancha de la barbacoa: calienta la plancha a fuego medio, hasta que chisporrotee. Cocina las rebanadas 2–3 minutos por cada lado, hasta que queden doradas y crujientes, y resérvalas. Pincela cada una con café, unta Nutella en la base y añade una cucharada de crema de mascarpone. Coloca la siguiente rebanada girándola ligeramente para repartir la crema. Repite el proceso con Nutella y mascarpone entre capas hasta completar el apilado y espolvorea cacao por encima. Disfruta.
Accesorios Weber para regalar esta Navidad
Además, con el apoyo de estos accesorios Weber específicos, cada plato se convierte en una experiencia única y sofisticada.
- Plancha Su superficie de cerámica antiadherente garantiza una temperatura óptima para cocinar a la plancha.
- Olla 2 en 1 de Weber: Este utensilio de cocina multiusos amplía enormemente las posibilidades de tu barbacoa. Distribuye y retiene uniformemente el calor para preparar tiernos asados, sabrosas sopas como la de calabaza y deliciosos estofados.
Con todo ello, solo falta lo más importante: los invitados. Weber propone celebrar la Navidad al calor de la brasa y de tu gente, apostando por un tipo de gastronomía que une a través de la experiencia compartida de la barbacoa. Porque en estas fiestas, el regalo verdadero tal vez sea cocinar juntos.
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