Descubre nuevas recetas para disfrutar del salmón en las reuniones más especiales del año, con tres propuestas festivas: al horno con crema y setas, marinado con ensalada de invierno y con costra con verduras salteadas.
Las Navidades vuelven a llenar las ciudades de reencuentros, brindis y sobremesas que se alargan entre historias compartidas. Es también el momento de buscar platos festivos y llenos de sabor que aporten un toque especial a cada celebración.
Mowi, compañía líder en la cría de salmón noruego, se convierte de nuevo en el aliado ideal para estas fechas con propuestas culinarias fáciles, sofisticadas y elaboradas con salmón de la máxima calidad. Para esta Navidad 2025, presenta tres recetas que combinan tradición y modernidad para completar cualquier menú festivo.
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Carpaccio con salmón ahumado MOWI
Ingredientes:
Para el relleno de salmón:
- Salmón ahumado MOWI
- Brotes verdes
- Raíz de apio o chirivía laminada y horneada
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Para la salsa verde:
- 1 aguacate maduro
- Zumo de ½ lima
- 1 cucharada de yogur natural o crema fresca
- Una pizca de sal
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Opcional: unas gotas de tabasco verde o un toque de cilantro
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Instrucciones:
- Coloca las láminas de salmón ahumado MOWI sobre un plato frío y extiéndelas suavemente para formar una base uniforme y ligera, manteniendo su textura firme y delicada.
- Lamina el rábano y el hinojo, y lava las hojas baby o brotes que vayas a utilizar.
- Tritura el aguacate con el zumo de lima, el yogur, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva hasta obtener una crema verde suave y homogénea.
- Añade por encima el hinojo y el rábano laminados, repartiendo las verduras para aportar frescor y textura.
- Coloca pequeños puntos de la crema verde alrededor del plato o sobre el salmón, según la presentación que prefieras.
- Incorpora los crujientes de pan frito para aportar un contraste crujiente y remata con hojas baby y eneldo fresco.
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Salmón MOWI al horno con crema suave, setas y puré cremoso
Ingredientes:
- Salmón MOWI cocinado a baja temperatura de Hierbas Aromáticas
- Setas variadas (champiñones, portobello, shimeji…)
- Brotes verdes
- Raíz de apio o chirivía laminada y horneada
- Crema o salsa suave para acompañar
- Aceite de oliva, sal y pimienta
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Instrucciones:
- Saltear las setas con una pizca de sal hasta que doren ligeramente.
- Asar las láminas de chirivía o apionabo en el horno hasta que queden crujientes.
- Cocinar el salmón MOWI cocinado a baja temperatura al horno a 160º durante 4 minutos, a la sartén 4 minutos a fuego sueva o al microondas 30 segundos a 750W.
- Emplatar con una base de puré cremoso, las setas salteadas y las láminas crujientes.
- Terminar con una cucharada de crema suave sobre el salmón MOWI y decorar con hierbas frescas.
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Salmón MOWI marinado con ensalada de invierno y salsa ligera de eneldo
Ingredientes:
- Salmón MOWI cocinado a baja temperatura de Tres Pimientas y Bayas de Sichuán
- 40 g brotes verdes
- 50 g remolacha cocida
- 10-12 g (1 cucharada) de nueces o frutos secos
- 20 g granada
- AOVE, sal y pimienta
Para la salsa de yogur y eneldo
- Yogur
- Limón
- Eneldo fresco
- AOVE, sal y pimienta
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Instrucciones:
- Mezclar yogur, limón, eneldo picado, sal, pimienta y un hilo de AOVE. Se puede añadir un toque de miel si se busca equilibrio dulce.
- Colocar los brotes verdes como base y añadir la remolacha, las nueces y los granos de granada.
- Cocinar el salmón MOWI cocinado a baja temperatura al horno a 160º durante 4 minutos, a la sartén 4 minutos a fuego sueva o al microondas 30 segundos a 750W.
- Acompañar con una salsa de eneldo o yogur.
- Servir frío o templado, ideal como entrante ligero de las comidas festivas.
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