Lluis Cardell, chef del restaurante Son Sabater de Zafiro Hotels, comparte las claves de este postre casero y fácil de realizar, en el que la almendra mallorquina es la protagonista
Con la llegada de las celebraciones navideñas, Zafiro Hotels invita a disfrutar de un postre tan sencillo como delicioso: Bombones caseros de almendra, miel y chocolate, una receta saludable diseñada por Lluis Cardell, chef mallorquín del restaurante Son Sabater, ubicado en el hotel de la cadena que lleva su mismo nombre.
Para realizar este postre natural con esencia mallorquina, el chef apuesta por ingredientes naturales y sabores mediterráneos, ideales para equilibrar las comidas festivas sin renunciar a la indulgencia navideña.
La receta combina almendra molida –un básico de la repostería tradicional balear– con miel de romero, ralladura de naranja y chocolate negro al 70%. El resultado son unos bombones aromáticos, nutritivos y muy fáciles de preparar en casa en cualquier ocasión para sorprender a los invitados.
Ingredientes
200 g de almendra molida de Mallorca
2 cucharadas de miel de romero o de flor de almendro
1 cucharada de ralladura de naranja
100 g de chocolate negro (70%)
Escamas de sal marina de Es Trenc
Preparación
Mezclar la almendra molida con la miel y la ralladura de naranja hasta obtener una masa homogénea.
Formar pequeñas bolitas y reservar en la nevera durante 10 minutos.
Fundir el chocolate al baño maría y bañar cada bolita.
Dejar enfriar sobre papel vegetal y, si se desea, cubrir de nuevo con almendra para decorar y añadir una pizca de sal marina para potenciar los sabores.
El toque especial de Zafiro Hotels
Para una presentación elegante y natural, el chef Lluis Cardell propone servir los bombones en una bandeja de cerámica, decorada con ramas de romero fresco y pieles de cítricos secas, un guiño estético que remite a las raíces mediterráneas del hotel.
Estos bombones se posicionan como una alternativa ligera, versátil y perfecta para compartir en cenas navideñas, meriendas familiares o como detalle dulce al final de una comida festiva, con el plus de estar realizados a mano y con mucho cariño para los invitados.