Gastronomía de autor pensada para celebrar, compartir y brindar
Tic Tac… La Navidad se acerca y con ella las esperadas cenas de Navidad y Año Nuevo. Si aún no has decidido dónde celebrarlas, Papagena propone dos menús especiales de la mano del gran Ramón Freixa, recientemente galardonado con dos Estrellas Michelín en su restaurante Atelier. Estos menús capturan a la perfección la esencia de estas fechas: sabores cuidados, guiños a la tradición y ese toque contemporáneo que convierte cada bocado en una experiencia memorable.
Ya sea brindando el 25 de diciembre o estrenando el año el 1 de enero, Papagena, en lo alto del Teatro Real, invita a vivir unas fiestas con mucha alma… y mucho sabor.
Menú de Navidad – 25 de diciembre
El menú diseñado para el día de Navidad comienza con una selección de aperitivos de gran nivel, como por ejemplo blinis con crema agria y mousse de caviar o zamburiñas y lubina con suero de cebolleta, aguacate y galanga.
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A continuación, se sirve un terciopelo de coliflor con jamón ibérico y caviar, un entrante cálido y elegante que prepara al comensal para el plato principal, a elegir entre: Lubina Wellington con salsa de champagne o muslo de pintada relleno de ciruelas y foie con acompañamiento de tubérculos y salsa de trufa.
Para cerrar esta experiencia, un coulant de turrón, el postre idóneo para estas fechas. Todo ello maridado con una cuidadosa selección de vinos de primera.
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Menú de Año Nuevo - 1 de enero
El primer día del año llega cargado de sabor. El menú de Año Nuevo también arranca con una serie de aperitivos exquisitos como la tartaleta de gamba de Garrucha con esférico de ajo blanco o la coca de anchoas de Santoña con mantequilla ahumada, entre otros.
Tras su entrante de terciopelo de calabaza con raviolis de foie y maíz, el comensal podrá escoger su principal entre un plato de carne (Wellington de cerdo ibérico) o pescado (merluza de pincho en blanco y negro). El broche dulce lo pone un milhojas caramelizado con chocolate y naranja.
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Todo acompañado, por supuesto, de vino blanco, tinto y, como no podría ser de otra forma, cava para brindar en un día tan especial.
Despide el año y da la bienvenida al siguiente en un ambiente lleno de magia, sabor y emoción. Un recuerdo para atesorar junto a quienes más importan.
Restaurante Papagena
Reservas en: https://www.papagenarestaurante.es/cenas
Horario
Jueves, viernes de 19h a 00h, sábados de 13h a 16:30h y 19h a 00h y domingos de 13h a 16:30h
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