La Navidad tiene sabores que nos devuelven a lugares compartidos: mesas largas, manos que reparten porciones generosas, regalos que no siempre se envolvían pero sí se recordaban. En BRELA, ese espíritu vuelve este año en forma de una edición limitada que nace de uno de los clásicos más queridos: el turrón blando de Jijona. Una Brela que sabe a tradición, a hogar y a diciembre. El nuevo sabor, disponible del 15 de diciembre al 15 de enero, reinterpreta el turrón de siempre desde la esencia de BRELA: ingredientes sencillos, mirada contemporánea y una elaboración que respira cuidado en cada capa.
Tres meses de Brela
BRELA abrió sus puertas hace apenas tres meses en Lagasca 130 y, desde entonces, se ha convertido en uno de los nombres más comentados de la nueva repostería madrileña. Su propuesta se ha hecho reconocible por una manera distinta de entender el dulce: cada día se elaboran solo unas pocas unidades de cada sabor, manteniendo una producción limitada que garantiza calidad, tiempo y proceso artesanal.
Todas las tartas se venden directamente en tienda y también se realizan encargos bajo pedido, una opción muy demandada en estas fechas para celebraciones familiares, cenas con amigos o cualquier ocasión que pide algo más cuidado. De momento, el nuevo sabor de turrón estará disponible únicamente en formato brelina y en tarta pequeña, manteniendo la producción diaria muy reducida y asegurando la calidad de cada unidad.
Desde su apertura, Brela ha visto cómo cada día crece la demanda y el cariño de quienes ya la consideran parte de sus rituales. El entusiasmo del público y la comunidad que se ha formado en torno a su mostrador han marcado un inicio más que prometedor. Con el cierre del primer trimestre y la llegada del nuevo año, BRELA se prepara para ampliar su capacidad manteniendo intacta su esencia: ingredientes esenciales, procesos lentos y una estética editorial que reivindica la belleza de lo simple.
El sabor de la Navidad
La nueva Brela de turrón es un guiño a ese diciembre que todos llevamos dentro. Almendra tostada, miel y nuestra base de merengue artesanal se encuentran con la suavidad de la nata y el frescor de las fresas para dar lugar a un postre cálido, entrañable y profundamente navideño.
La base de esta edición limitada se construye a partir de dos ingredientes esenciales que definen el sabor tradicional del turrón. Por un lado, la almendra Marcona tostada, la variedad más apreciada por su dulzura natural y su textura fina, que aporta el carácter y la calidez del turrón de Jijona. Por otro, la miel, responsable de ese dulzor amable y del aroma profundo tan reconocible en las recetas navideñas. La combinación de ambos es clave para lograr la textura sedosa y envolvente de nuestra crema.
Una tarta, muchas cosas
BRELA no es una pastelería al uso.
Es un proyecto nacido de una amistad y una pasión compartida: un homenaje a lo que se cuida, se transmite y resiste al paso del tiempo.
Una pausa dulce en medio del ruido.