La Jornada se celebra en el marco de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025, que coincide con el Año Internacional de las Cooperativas. Las cooperativas catalanas representan el 37% de la producción agrícola de Cataluña. El chef Jordi Àvila ha preparado un menú degustación con originales recetas que tienen como hilo conductor la fruta de las cooperativas catalanas, y se han maridado con vinos y cavas cooperativos presentados por la sommelier Clara Antúnez. Las Jornadas Gastronómicas Caprabo de Productos de Proximidad ponen en valor los productos locales, de calidad y arraigados en el territorio.
.Caprabo y la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña (FCAC) han llevado a cabo, hoy, la Jornada Gastronómica Caprabo de Productos de Proximidad con alimentos procedentes de Cooperativas Agrarias de Cataluña, un acontecimiento para poner en valor el compromiso compartido con el territorio, el mundo rural y la producción de proximidad.
La Jornada, que ha tenido lugar en el espacio Chef Caprabo del supermercado de la compañía en L’Illa Diagonal de Barcelona, está enmarcada en Cataluña Región Mundial de la Gastronomía, un proyecto que promueve la colaboración entre sectores productivos para impulsar y poner en valor los productos esenciales de la gastronomía catalana. El evento también coincide con la celebración de 2025 como Año Internacional de las Cooperativas, una fecha clave que destaca el papel de estas empresas bajo el lema: "Las cooperativas construyen un mundo mejor."
La sesión ha contado con la presencia de Ramon Sarroca, presidente de la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña, y la directora de Comunicación Corporativa y Relaciones Institucionales de Caprabo, Rosa M. Anguita Garrido.
En su intervención, Ramon Sarroca ha destacado que "las cooperativas agrarias tenemos un papel clave en el desarrollo económico y social del mundo rural, a la vez que representamos el 37% de la producción agraria de Cataluña. Jornadas como la de hoy con Caprabo ponen de relieve el trabajo de miles de personas que para garantizar alimentos de calidad, de proximidad y con valor añadido. Este 2025, declarado Año Internacional de las Cooperativas, queremos reivindicar un modelo empresarial que construye comunidad, genera oportunidades y contribuye a un territorio más vivo y equilibrado”.
Por su parte, Rosa M. Anguita Garrido ha explicado que "en Caprabo trabajamos para promover los productos de proximidad y establecer alianzas sólidas con el tejido agrario del país. La colaboración con la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña nos permite reforzar este compromiso y apoyar un modelo cooperativo que aporta valor al territorio, mantiene vivo el mundo rural y nos conecta con el origen de los alimentos".
La jornada ha ofrecido un showcooking a cargo del chef Jordi Ávila, experto en cocina de proximidad. El menú degustación se ha maridado con vinos de las denominaciones de origen Cava, Montsant y Empordà, presentados por la sommelier Clara Antúnez Ferrer, de La Gastronómica.
Proximidad, de calidad y de temporada
La jornada gastronómica se enmarca en el Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo, que tiene como objetivo poner en valor los productos cercanos, de calidad y de temporada.
Para poner de relieve el valor gastronómico de los productos de las cooperativas agrarias catalanas, el chef Jordi Àvila ha preparado un menú degustación de tres platos que muestra la riqueza, la diversidad y la versatilidad de los ingredientes de temporada. El menú gira en torno a la fruta como protagonista y, además, están presentes diferentes productos cooperativos de las cuatro provincias catalanas:
SHOWCOOKING CON PRODUCTOS DE COOPERATIVAS AGRARIAS:
Ensalada de pepino con mató, frutos secos y hierbas aromáticas
Maridado con el espumoso Les Tres Naus, Cellers Domenys (Cava Brut Nature)
Butifarras de la Plana de Vic asadas con ciruelas y piñones
Maridadas con el vino Les Sorts, Celler Masroig (vino tinto joven DO Montsant)
Tibia de fruta de hueso con yogur y avellanas
Maridada con el Moscatel d'Empordà, Celler Cooperatiu d'Espolla (DO Empordà)
Productos de Cooperativas
- Cooperativa Conca de la Tordera, Palafolls
- Novacoop Mediterranea (formada por las cooperativas ActelGrup, Lleida i Fruits de Ponent, Alcarràs)
- CADÍ, La Seu d’Urgell
- COSELVA, La Selva del Camp
- CORMA, Premià de Mar
- Cooperativa Plana de Vic
- Cooperativa Agrícola Falset-Marçà
- Cooperativa Agrària Santboiana, Sant Boi de Llobregat
- Cooperativa Agrícola Sant Isidre de Juncosa
- Cooperativa Apícola El Perelló
- La Fageda, Santa Pau
- Cellers Domenys, Sant Jaume dels Domenys
- Celler Masroig
- Celler d’Espolla
Caprabo, Programa de Proximidad por Comarcas
La jornada gastronómica se enmarca en el Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo, que tiene como objetivo poner en valor los productos cercanos, de calidad y de temporada. Caprabo puso en marcha las Jornadas Gastronómicas de Productos de Proximidad en el año 2015, y desde entonces, ha llevado a cabo más de 25 ediciones, todas ellas dedicadas a productos de proximidad y de temporada. Caprabo es el supermercado con más compromiso con la producción de proximidad. Cuenta con un Programa de Proximidad por Comarcas a través del cual ha dado entrada en sus tiendas a unos 325 pequeños productores y cooperativas agrarias y a más de 3.200 de sus productos. La compañía trabaja con cada comarca catalana de manera específica, de acuerdo con la riqueza de su producción agroalimentaria. El Programa incluye varias iniciativas de apoyo a la producción de proximidad, entre las que destacan las acciones promocionales en los supermercados, campañas anuales para el fomento del consumo de productos de proximidad, la comunicación de las iniciativas vinculadas a proximidad a sus más de un millón de clientes con tarjeta, las Ferias Caprabo de Productos de Proximidad en las comarcas catalanas y la organización de jornadas gastronómicas con productos de proximidad de temporada, entre las más destacadas. El Programa cuenta con el apoyo del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, la Federación Catalana de DOP-IGP y la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña (FCAC).
https://www.caprabo.com/url/nostra-terra/
Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025
Caprabo y la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña se han adherido a la iniciativa Región Mundial de la Gastronomía Cataluña 2025, una distinción que otorga el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) y que tiene como objetivo poner en valor la excepcionalidad del patrimonio agroalimentario y culinario catalán, resaltando su riqueza, diversidad e impacto en la calidad de vida de la ciudadanía. La designación de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025 supone un reconocimiento internacional que refuerza su posición como líder en el ámbito culinario. Este reconocimiento impulsa la innovación, el turismo sostenible, la agricultura regenerativa, la economía circular y la preservación del paisaje y el patrimonio agroalimentario. Esta distinción busca revitalizar la revolución gastronómica de entonces, poniendo el foco en la innovación y el respeto por el medio ambiente. Con este reconocimiento, Cataluña aspira a consolidarse como una referencia mundial en enogastronomía, ofreciendo una alimentación de excelencia basada en la calidad, la tradición, la innovación y la salud.