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19 marcas aspiran a colgarse la Medalla de Oro al Mejor Jamón de Teruel en 2020

Este año participan en el Concurso de Calidad un total de 19 marcas de jamón de Teruel y 7 de paleta de Teruel. Cada una de las empresas que representan a estas marcas está obligada a presentar al concurso dos jamones de Teruel y dos paletas de los que el notario se encarga de elegir uno. Esa pieza será la que se valorará en una cata ciega en el concurso.

El jurado que tiene la difícil decisión de elegir las mejores piezas está integrado en esta nueva edición por José Luis Yzuel Sanz, presidente de la Federación de Hostelería de España; Rubén Catalán, magnífico chef de La Torre del Visco (Fuentespalda – Teruel) ; Juan Barbacil, experto en comunicación gastronómica, y la experta en panel de catas, Mª Mar Campo

Este jurado especializado deberá valorar la presencia, el aroma, el sabor, la textura, índice de grasa infiltrada… un minucioso examen sensorial de cada una de las piezas de jamón de Teruel DOP y paleta de Teruel DOP presentadas al concurso.

Aunque el Concurso se celebrará mañana desde las 10,30 horas en el Palacio de Exposiciones y Congresos, no será hasta el sábado 19 de septiembre cuando se conozcan los ganadores de esta edición en un acto que se celebrará en ese mismo lugar a las 12 horas. El ese acto también se reconocerá con las mismas medallas a los ganaderos que criaron y alimentaron a los cerdos de los jamones ganadores.

Las marcas y empresas productoras de Jamón de Teruel que participan en esta nueva edición son las siguientes.

 

PARTICIPANTES CONCURSO CALIDAD 2020 JAMÓN DE TERUEL

            EMPRESA/SECADERO

MARCA

1.- JAMONES CASA CONEJOS S.A.U

PINALBAR

2.- DON JATE S.A

VILLAMÓN

3.- SIERRA DE MORA S.L

MORAVIEJO

4.- CASTELFRIO S.A.L

JAMONES PERFECTO

5.- JAELCA SAU

JAELCA

6.- JAMONES DE ARAGÓN, S.L.

GRAN ARAGÓN

7.- JAMONES SIERRA PALOMERA S.L

SIERRA LINDÓN

8.- AIRESANO FOODS S.L.

ORO BLANCO

9.- SOINCAR S.L.

ARCOIRIS

10.- JAMONES LA CEROLLERA SAT 5356

JAMONES LA CEROLLERA

11.- JAMCAL ALIMENTACIÓN S.A

EL ONTANAR

12.- ELABORADOS LAS TORRES S.A

JAMÓN MUDÉJAR

13.- JAMONES CASA VIEJA S.L.

CASAVIEJA

14.- JAMONES MATA S.L.U

ANTONIO MATA

15.- JAMONES MATA S.L.U

CASA MATA

16.- JUAN BORRÁS EJARQUE

SIERRA DEL MAESTRAZGO

17.- GRUPO SAN JOSÉ 2019 S.L.

BARRIENDO

18.- JAMONES LOS ALCORES S.L.

LOS ALCORES

19.- JOSE ANTONIO SÁNCHEZ JUAN

LA MONREALESA

 

CONCURSO CALIDAD PALETA DE TERUEL DOP 2020

EMPRESA SECADERO

MARCA

1.- AIRESANO FOODS S.L.

ORO BLANCO

2.- DON JATE S.A

VILLAMÓN

3.- SOINCAR S.L.

ARCOIRS

4.- JAMONES MATA S.L.U

ANTONIO MATA

5.- JAMONES MATA S.L.U

CASA MATA

6.- JUAN BORRÁS EJARQUE

SIERRA DEL MAESTRAZGO

7.- ELABORADOS LAS TORRES S.L.

PALETA MUDÉJAR

 

OTRAS ACTIVIDADES

18,00 horas: En el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel, Gastro-taller de los Mejores Jamones de España de pata blanca de la mano del sumiller, Raúl Igual, Gerente del Restaurante Yain en Teruel y mejor sumiller de España en 2010.

En concreto se catarán los jamones ganadores de un concurso nacional organizado recientemente por el Ministerio de Agricultura y también los jamones ganadores de la medalla de Oro, Plata y Bronce del Concurso de Calidad al Mejor Jamón de Teruel celebrado esa misma mañana en Teruel. Será una cata ciega dado que las marcas de estos jamones ganadores de las medallas de Oro, Plata y Bronce no se conocerán hasta el sábado a partir de las 12 horas.

Más información: www.jamondeteruel.com