El Día de Reyes es tradición, pero también una excusa perfecta para jugar en la cocina y sacar nuestro lado más creativo. Este año, Heura Foods propone darle un giro inesperado al clásico roscón con una receta tan sorprendente como apetecible: la Burger de Roscón de Reyes; una versión salada, saludable y festiva, pensada para compartir en la comida o la cena del 6 de enero.
La propuesta combina la Burger de Cada Día de Heura con una original salsa de turrón vegano, pan tipo bagel y una selección de toppings que aportan contraste, textura y sabor. Esta receta es fácil de preparar, con guiños a los ingredientes más emblemáticos de estas fechas, lo que demuestra que la cocina vegetal también puede formar parte de los momentos más tradicionales.
Burger de Roscón de Reyes (receta)
Ingredientes (4 personas)
- 4 panes tipo bagel
- 4 Burger de Cada Día de Heura
Para la salsa de turrón
- 1 vaso de leche de soja sin azúcares
- 2 vasos de aceite
- Zumo de medio limón
- Sal al gusto
- Turrón de almendras vegano
Para la cobertura
- Tomate seco cortado en daditos
- Compota de cebolla caramelizada
- Cebolla morada cortada en daditos
- Tomates cherry cortados en octavos (a lo largo)
Elaboración
Salsa de turrón
- Colocar la leche de soja, el aceite, el zumo de limón y la sal en un vaso triturador.
- Emulsionar con la batidora desde el fondo, sin mover, hasta obtener una mayonesa ligada.
- Añadir turrón de almendras al gusto y triturar ligeramente, de modo que queden pequeños trozos de almendra. Ajustar de sal y reservar.
Burger
- Cocinar la burger en una sartén con un poco de aceite durante 2,5 minutos por cada lado, hasta que quede bien dorada.
Montaje
- Abrir el bagel y untar generosamente la base y la tapa con la salsa de turrón.
- Colocar la burger caliente y cerrar.
- Con ayuda de un pincel, pintar la tapa del pan con compota de cebolla caramelizada y añadir los toppings: alcaparras, tomate seco, cebolla morada y tomate cherry.
- Servir al momento.
Con esta receta, Heura invita a celebrar el Día de Reyes desde la creatividad y el sabor, apostando por una cocina que no renuncia al disfrute ni a la tradición, pero que se atreve a reinterpretarla en clave más consciente y saludable. Y es que la Burger de Cada Día no solo pone el toque protagonista al plato, si no que también aporta el 27% de la proteína diaria recomendada, es baja en sodio y grasas saturadas y está enriquecida con vitamina B12, demostrando que cuidarse y disfrutar pueden, y deben, ir de la mano.