Guinness, la cerveza negra irlandesa mundialmente conocida, ha preparado un recetario especial con motivo de St. Patrick’s Day, la fiesta nacional irlandesa que se celebra desde 1762. Todos los 17 de marzo 70 millones de personas de todo el mundo se unen alrededor de una pinta para disfrutar momentos especiales junto a sus amigos. Y, por supuesto, acompañados de unos deliciosos platos.
Durante más de 150 años Guinness se ha degustado acompañada de diferentes platos e incluso ha llegado a formar parte de varias recetas, siendo uno de los ingredientes. Entre los maridajes más exquisitos se encuentran ostras, mejillones al vapor, sopa de cebolla, guiso de cordero o pollo, pan e incluso algunos pasteles.
Guinness marida con diferentes platos por su dulce olor a café y malta y su equilibrio perfecto entre lo amargo y lo dulce. Su sabor reduce el queso fuerte y maduro, las notas de cebada tostada y malta se complementan con el chocolate, cacao, café o caramelo, y la malta empasta muy bien con las frutas de otoño como grosellas negras y cerezas.
Sopa de verduras con Guinness
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Ingredientes:
Un tazón de zanahoria
1 taza de cebolla
1 taza de nabo
1 taza de cebada cocida
2 litros de caldo de verduras
Tomillo fresco
½ lata de Guinness Draught
Preparación:
Cortar los vegetales y mezclarlos junto al resto de ingredientes en una olla.
Cocinar durante 20 minutos.
Servir junto con pan crujiente y una pinta de Guinness.
Mejillones al vapor con Guinness
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Ingredientes:
Un kg de mejillones
½ lata de Guinness Draught
½ taza de nata
2 cebollas pequeñas
1 diente de ajo machacado
Sal y pimienta
Eneldo picado
Mantequilla al gusto
Preparación:
Mezclar los mejillones, la cebolla, el ajo y la cerveza en una olla.
Cubrirlo y cocinar durante 4-5 min., hasta que los mejillones se hayan abierto.
Agregar la nata y volver a hervir 2 minutos más.
Echar el eneldo, mantequilla, sal y pimiento.
Mezclar todo bien y servir.
Ostras con Guinness
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Ingredientes:
1 docena de ostras
4 yemas de huevo
5 cucharadas de Guinness Draught
Sal y pimiento
Cayena
Preparación:
Batir las yemas de huevo junto con la cerveza.
Agregar una pizca de sal y otra de pimiento.
Echar la mezcla sobre las ostras y asarlas en la parrilla hasta que se doren.
Degustar junto con una pinta de Guinness.
Guiso de Cordero con Guinness y mostaza
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Ingredientes:
1 pieza de Cordero
Pan rallado a las finas hierbas
½ lata de Guinness Draught
Mostaza de Dijon
Preparación:
Marinar el cordero con Guinness y dejar reposar en la nevera durante 6-8 horas.
Pintar el cordero con mostaza y pan rallado.
Hornear a 200ºCdurante 20-25 minutos.
Servir con verduras y patata asada.
Estofado de carne con Guinness
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Ingredientes:
1 kg de carne picada
Cebolla cortada
Apio
Puerro
Zanahoria
Hierbas aromáticas
Sal y pimienta
Mantequilla
2 litros de caldo de carne
1 lata de Guinness Draught
Preparación:
Cortar las verduras en dados.
Freir la carne picada junto con la mantequilla durante 5-6 minutos, hasta que se dore.
Agregar las verduras y cocinar durante otros 5-6 minutos.
Agregar las hiernas y sazonar con sal y pimiento.
Echar el caldo de carne y cocinar durante 1h y media.
Echar la lata de Guinness y mezclar bien.
Servir con patata asada.
El tiraje perfecto
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Una cerveza bien tirada refleja la calidad de su sabor e ingredientes. A continuación se describe el paso a paso para lograr el tiraje perfecto. Aunque se trate de una cuestión de gustos, la artesanía y presentación juegan un papel fundamental.
1. El vaso tiene que estar frío, limpio y seco y se debe coger por la base por motivos higiénicos, no por el borde que roza los labios.
2. Posicionarlo en un ángulo de 45º respecto a la lata o botella.
3. Verter la cerveza con suavidad y enderezar lentamente el vaso mientras se llena.
4. La cerveza está perfecta para disfrutar.
Guinness recomienda el consumo responsable.
Acerca de GUINNESS
La compañía GUINNESS se fundó en 1759 cuando Arthur Guinness firmó un contrato de 9.000 años de para instalarse en St. James Gate Brewery, la cuna de GUINNESS en Dublín. Elaborada con cuatro ingredientes naturales (agua, cebada –malteada y tostada-, lúpulo y levadura), GUINNESS es la cerveza stout más popular del mundo. La icónica cerveza se elabora en 49 países y se vende en 150 países, y casi 9 millones de pintas se disfrutan cada día en todo el mundo. GUINNESS es la cerveza stout por excelencia, arraigada a la más pura tradición irlandesa. Mundialmente reconocida por su color negro y aroma ahumado característicos de su cebada tostada, mucho cuerpo y regusto final a regaliz. GUINNESS es distribuida por HEINEKEN España.
Acerca de HEINEKEN España
HEINEKEN España es una de las compañías líderes del mercado cervecero español. Heredera de una gran tradición cervecera, con más de 110 años de historia en España, la compañía cuenta con cuatro fábricas ubicadas en Madrid, Valencia, Sevilla y Jaén, en las que se produjeron más de 10 millones de hectólitros de cerveza en 2017.
La compañía hace disfrutar a sus consumidores con el mayor portafolio de marcas del sector cervecero en España, con más de 45 variedades, entre las que se encuentran Heineken®, Cruzcampo®, Amstel®, Buckler 0,0® y especialidades como Desperados®, Affligem®, Guinness® y Paulaner®.
HEINEKEN España es líder en innovación en el mercado de las cervezas a nivel nacional. Aproximadamente el 10% de su volumen de ventas procede de lanzamientos de los tres últimos años, entre los que se encuentran novedades en la categoría como la gama Radler, experiencias cerveceras como THE SUB®, Cruzcampo Sin Gluten, cervezas con 0% alcohol como Heineken® 0,0, Amstel 0,0 o Cruzcampo 0,0 así como la introducción de la nueva categoría cider con la marca Ladrón de Manzanas®.
HEINEKEN España mantiene un fuerte compromiso con su entorno social y medioambiental, que articula a través de las acciones de sus marcas, de la Escuela de la Hostelería y de la Fundación Cruzcampo. Un compromiso que extiende a sus más de 2.400 empleados, que hacen posible el éxito de una cervecera líder en España.
HEINEKEN España pertenece a HEINEKEN NV, el grupo cervecero más internacional del mundo. Una compañía familiar con 150 años de historia que actualmente cuenta con 165 fábricas en más de 70 países, más de 80.000 empleados y un portafolio de 250 marcas en todo el mundo.
HEINEKEN recomienda el consumo responsable de sus marcas.
www.heinekenespana.es/ @HEINEKEN_ESCorp