· La clave está en maridar carnes de autor con salsas premium para potenciar el sabor. · Hamburguesa Nostra comparte una guía práctica y rápida para conseguir en casa una hamburguesa de mercado, sin artificios y centrada en el sabor de la carne.
La búsqueda de “planazo en casa” ha convertido la cocina doméstica en un espacio para disfrutar de experiencias gastronómicas sin complicaciones. En ese contexto, Hamburguesa Nostra —especialista en hamburguesa de mercado desde 1958— propone una guía paso a paso para conseguir, con poco tiempo y cero artificios, una cena gourmet centrada en el sabor de la carne y en una preparación muy sencilla.
Antes de entrar en combinaciones, conviene dominar la técnica. Según Hamburguesa Nostra, estas cinco pautas pueden marcar la diferencia a la hora de preparar una buena burger:
- Sartén o plancha muy caliente: un hilo de aceite, contacto firme y no mover hasta sellar.
- Vuelta única: dale la vuelta una sola vez para mantener jugosidad.
- Punto de cocción: busca un punto jugoso; con carnes procedentes de piezas de buey y vacuno premium el sabor se disfruta mejor en un punto medio-menos.
- Reposo y montaje simple: deja reposar 1–2 minutos. Pan ligeramente tostado y dos toppings bien elegidos ganan a una lista interminable.
- Recomendación: No aplastar; terminar con tapa. Evita presionar la hamburguesa. Para que se haga por el centro sin resecar, coloca una tapa en los últimos instantes: el calor se condensa, termina la cocción interior y preserva el jugo.
Con la técnica dominada, el siguiente paso es elegir el sabor de la carne y sus acompañamientos. Todas las referencias protagonistas de esta guía son sin gluten y están disponibles en los supermercados de El Corte Inglés.
Tres propuestas para llevar la técnica al plato
La primera apunta a quienes buscan intensidad. La Gourmet 2 Quesos mezcla vacuno con queso curado y pecorino, más un sutil toque de eneldo que aporta profundidad. Al tratarse de una pieza all inside (la carne contiene el relleno en su interior), conviene no presionarla ni manipularla durante la cocción para conservar el jugo y la cremosidad interior. Con el pan brioche apenas tostado, unas hojas de rúcula y una salsa de Alioli de ajos asados, el conjunto queda potente pero equilibrado.
Por otro lado, y para paladares exquisitos, la burger deTrufa. Su base de vacuno premium infusionada con auténtica trufa negra pide un montaje sencillo y sin salsa que deje hablar al aroma. Cocínala y preséntala sin estridencias: provolone fundido y cebolla caramelizada bastan para construir un bocado elegante y redondo.
Para cerrar, la vía clásica-premium: Buey, una carne de sabor profundo y textura marcada que se disfruta mejor un punto por debajo de lo habitual. Funciona de maravilla con un montaje clásico elevado: tomate confitado y cebolla crujiente, y, si te apetece un guiño dulce-picante, un final de Sweet Mayo Sriracha.
El toque final: política de salsas, clara y útil
Para rematar, recurre a salsas versátiles en el caso de que la hamburguesa lo requiera. En las all inside, lo recomendable es disfrutarla sin salsas: el aderezo ya va integrado. Ahora bien, en carnes de sabor más neutro, como buey o ternera americana, sí cabe acompañar con salsas —desde las básicas (kétchup, mostaza) hasta otras más intensas (BBQ, alioli o mayonesas especiadas).
La combinación adecuada eleva una receta sencilla a una propuesta más gourmet y permite ajustar el perfil de sabor a cada carne sin enmascararla.
“El consumidor actual quiere calidad y comodidad sin renunciar a la experiencia gastronómica. Con nuestra gama de burgers y salsas en el supermercado, ofrecemos al cliente la posibilidad de vivir en casa el mismo sabor que nos distingue en nuestros restaurantes, pero con la facilidad de una preparación rápida”, destaca Íñigo Pérez, Marketing Manager de la marca.