El marketplace líder en alimentación y frescos ofrece las claves para no tirar la comida, En España se desechan 1,3 kilos de comida por familia a la semana. Verduras, hortalizas y tubérculos son los alimentos que más acaban en la basura.
España es uno de los países europeos en los que más comida se derrocha: 1,3 kilos de comida por familia a la semana, tal y como asegura la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
Una de las causas principales es la falta de planificación en los hogares españoles. La escasez de tiempo libre y el ritmo de vida que marca la sociedad dificultan a muchos hogares el llevar una organización en su alimentación diaria, pues compran compulsivamente productos que no saben si llegarán a consumir.
Claves para no desechar alimentos
Ante estos resultados alarmantes, Lola Market, el marketplace de alimentación y productos frescos líder en Madrid, desea concienciar a la población de la importancia de no desperdiciar comida. Para orientar a los ciudadanos, la compañía propone una serie de claves para reducir los desperdicios orgánicos en los hogares.
1. Planificar la compra semanal, siendo conscientes de los productos que necesitamos y que, por consiguiente, vamos a consumir.
2. Elaborar una lista con los ingredientes necesarios para realizar los menús previamente establecidos.
3. Adquirir productos sueltos en lugar de envasados.
4. A la hora de colocar la compra, situar los alimentos más antiguos en la parte delantera de la despensa o el frigorífico, y los más recientes, en la parte trasera.
5. Conocer las fechas, tanto de caducidad como de consumo preferente, con el objetivo de planificar la gestión de alimentos. Es importante saber la diferencia entre fecha de caducidad, que advierte de cuándo el producto deja de ser seguro y la fecha de consumo preferente, que indica que éste empieza a perder sus cualidades físicas como el olor o sabor, pero sigue siendo seguro su consumo.
6. Conservar de manera apropiada los alimentos o sobras que, posteriormente, van a ser usados, siguiendo las especificaciones de cada fabricante.
7. Variar y alternar recetas para utilizar aquellos alimentos que estén cerca de caducar.
Los frescos, los que más se desperdician
Las verduras y hortalizas son los alimentos que más terminan en la basura. Junto con las raíces y los tubérculos (45%), las tasas de desperdicio de frutas y hortalizas (45%) son mucho más altas que las de cualquier producto alimenticio.
Lola Market, defensora del consumo de productos frescos para una dieta equilibrada, ofrece algunos consejos que permitirán mantenerlos por más tiempo para no renunciar a ellos en nuestra dieta:
No lavar las frutas y verduras antes de almacenarlas y, en el caso de hacerlo, secarlas bien. La humedad favorece la putrefacción y por lo tanto durarán menos almacenadas.
Para disfrutar de las frutas y verduras durante más tiempo, es mejor almacenarlas en el compartimiento del frigorífico con una temperatura más alta.
En el caso de las verduras conservadas a temperatura ambiente, se recomienda no almacenarlas en un cajón o recipiente cerrado ya que se pudrirán antes. Es preferible ponerlos en una cesta de plástico o madera, que permita su ventilación.
Seguir los consejos de conservación para cada alimento: los aguacates duran más en una bolsa de papel, los tomates, pepinos y pimientos, mejor a temperatura ambiente y las patatas, cebollas y ajos, siempre en un lugar seco y oscuro.
Algunos trucos: el brócoli durará más sumergiendo el tallo en un recipiente con agua al igual que los espárragos, el apio se mantiene envuelto en papel de aluminio en el refrigerador y los tomates perduran más tiempo frescos si los almacenas con el vástago hacia arriba.
Las verduras peladas y cortadas se conservan mejor en un frasco con una pequeña cantidad de agua. También se puede usar unos recipientes de plástico con tapas.