Fripan, marca líder de masas congeladas del grupo Europastry, ha organizado la 18ª edición del Concurso de Bocadillos en colaboración con la Escola Superior d’Hosteleria de Barcelona (ESHOB), dirigido a alumnos del segundo curso de Cocina y Pastelería, quienes han presentado recetas originales para elaborar bocadillos innovadores.
Tras una preselección de las 10 mejores elaboraciones, se ha celebrado el concurso en directo. La receta ganadora ha sido la Tostadita Santa Teresa, de Mario Rodenas. El jurado ha valorado la originalidad en la combinación los ingredientes como el caramelo, el crumble de vainilla y el coulis de frambuesas. El segundo lugar ha quedado para Brian Israel García, por su Bocadillo Rock&Roll de cerdo a baja temperatura con mayonesa de mango y ajo rustido, y, por último, Nadia Darian Silva se ha hecho con el tercer premio, con su Bocadillo Rock&Roll de butifarra de frutos del mar con alioli de membrillo.
Los participantes han tenido que utilizar en sus recetas el Rock&Roll de Fripan, un pan con mucha personalidad que se caracteriza por su textura abriochada, un formato ideal para elaborar bocadillos de calidad gourmet, ya que se adapta a la perfección a cualquier ingrediente tanto dulce como salado. El ganador ha sido premiado con un cheque de 500€, mientras que el segundo y tercer clasificados han recibido un cheque de 200€ y 100€ respectivamente.
El jurado ha estado formado por Cristian Moreno, Trade Marketing de Fripan; Nuria Prats, Técnica de Producto de Fripan; Lluís Massanés, Profesor de ESHOB; y Xavier Rios, Responsable de Marcas y Franquicias del Grupo Áreas.
Desde Fripan se ha hecho hincapié en el objetivo de apoyar y promover la innovación y el talento del futuro a través de alianzas y proyectos de colaboración con escuelas de referencia, como es el Concurso de Bocadillos organizado junto a ESHOB. Fripan ha destacado la empleabilidad que tienen perfiles como el de los alumnos del ESHOB, quienes destacan por su creatividad, nivel y compromiso con el mundo gastronómico.
Acerca de Fripan
Fripan desarrolla de forma continuada desde hace más de 25 años importantes avances en I+D+i dedicados al pan, la bollería y la pastelería. Esto, junto a su expertise en la tecnología del frío, la convierten en una marca puntera, dinámica y en constante expansión. Su principal objetivo es facilitar tanto soluciones novedosas a los profesionales de la hostelería y la restauración organizada, como productos que respondan a cada nueva demanda de los consumidores.
Acerca de Europastry
Europastry es una multinacional española de origen familiar, líder en el sector de las masas congeladas en España y cuarto operador mundial. La compañía se dedica a la producción de pan, bollería y pastelería congelada de alta calidad, combinando los procesos tradicionales con la última tecnología. Europastry cuenta con más de 4.000 empleados en todo el mundo, 22 centros de producción y opera en más de 60 mercados. En 2017, Europastry celebró su 30 aniversario alcanzando los 600 millones de euros en facturación. Para conmemorar sus tres décadas de historia y en honor a su fundador, Pere Gallés, la firma ha lanzado la nueva gama de pan de alta calidad, Saint Honoré, caracterizada por sus procesos manuales, el uso de masa madre propia, harinas bío y largos tiempos de fermentación y reposo.