The Weekend Brunch: Vermut Edition se inspira en la cultura del aperitivo madrileño que transforma su icónico brunch en una experiencia más social, castiza y conectada con el estilo de vida local. Vermut, tapeo para compartir, recetas con acento madrileño, música en directo y vistas panorámicas sobre la ciudad se unen en la terraza de Sép7ima para dar forma a uno de los nuevos planes imprescindibles del fin de semana en Madrid
Madrid tiene sus propios rituales, como el aperitivo al sol cuando llega el fin de semana, el vermut compartido entre amigos o esas sobremesas que se alargan. Inspirándose en esa manera tan auténtica de vivir la ciudad, Only YOU Hotels, la marca lifestyle premium de Palladium Hotel Group, presenta The Weekend Brunch: Vermut Edition en Only YOU Hotel Atocha, una nueva propuesta que transforma uno de sus planes más emblemáticos en una experiencia más social, cercana y desenfadada.
El brunch es una de las grandes señas de identidad gastronómicas de Only YOU Hotel Atocha y de la propia marca. Desde 2017, se ha consolidado como una de las propuestas más reconocidas de la ciudad, marcando un antes y un después en la forma de disfrutar este formato en Madrid. Su éxito ha llevado el concepto a otros destinos de la marca, como Sevilla o Málaga, adaptándose siempre a las tendencias gastronómicas y al estilo de vida de cada ciudad.
Tras casi una década de evolución constante, nace ahora esta nueva edición, que recupera la esencia de las tradiciones madrileñas y las reinterpreta con el carácter propio de Only YOU Hotels. Una propuesta que rinde homenaje tanto a Madrid y a su manera de vivir como a los fieles seguidores que han convertido este brunch en un plan imprescindible a lo largo de los años.
Ubicado en la terraza de Sép7ima, uno de los espacios con mejores vistas panorámicas de la capital, este nuevo brunch nace con la intención de trasladar al fin de semana todo aquello que convierte al aperitivo en una de las costumbres más queridas de la ciudad. La propuesta deja atrás algunos de los códigos más tradicionales asociados al brunch para acercarse a una experiencia que pone en valor el producto, el momento de compartir y esa cultura de barra tan característica de Madrid.
El aperitivo como punto de partida
La experiencia comienza con un vermut bien servido, porque en esta nueva edición deja de ser un simple acompañamiento para convertirse en el auténtico hilo conductor de la propuesta. A partir de ahí, la mesa se llena de pequeños bocados pensados para compartir, en una selección que reúne algunos de los sabores más reconocibles del aperitivo madrileño. Gildas, Croquetas caseras de jamón, Boquerones en vinagre, Milhojas de patata con alioli o el Guiso del día al carbón conviven con elaboraciones como el Brioche de Ensaladilla de pulpo, creando un recorrido gastronómico que combina referencias tradicionales con una mirada más actual
Madrid en cada bocado
Después llega el momento de elegir plato principal, una decisión sencilla gracias a una carta que mantiene algunos de los grandes clásicos de la casa. La Hamburguesa de wagyu al carbón, el Sándwich club Sép7ima o las opciones vegetales continúan formando parte de la propuesta, aportando ese carácter cosmopolita que siempre ha definido la oferta gastronómica de Only YOU Hotel Atocha.
Al mismo tiempo, el nuevo concepto incorpora recetas que conectan directamente con el imaginario gastronómico madrileño como el Pepito de ternera a la brasa, que recupera uno de los bocados más populares de la ciudad, mientras que el Mollete de calamares reinterpreta uno de sus iconos gastronómicos más reconocibles, desde una perspectiva más actual, manteniendo intacta la esencia que lo ha convertido en un clásico.
Como broche final, los postres recuperan el sabor de las sobremesas familiares de domingo y de esas recetas que forman parte de la memoria colectiva. El Arroz con leche infusionado con limón y canela, el Flan de queso o la Tarta de queso cremosa ponen el punto final a una experiencia concebida para disfrutar sin prisas.
Mucho más que un brunch
Más allá de la propuesta gastronómica, The Weekend Brunch: Vermut Edition está concebido como un auténtico plan de fin de semana. La música en directo con grandes éxitos de los años ochenta acompaña una experiencia en la que las vistas panorámicas de Madrid se convierten en un ingrediente más, mientras que la oferta de bebidas, con el vermut como protagonista junto a cerveza, cava, refrescos, café y zumo natural, refuerza ese espíritu relajado y desenfadado que define los fines de semana en la capital.
Con esta nueva propuesta, Only YOU Hotels y Only YOU Hotel Atocha continúan apostando por experiencias que conectan con el estilo de vida local y con la forma en la que realmente se disfruta Madrid.