La XIX edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus celebrada recientemente en el Casino de Madrid, contó con una participación de 1.691 vinos procedentes de todo el mundo, y un jurado formado por 83 catadores. Cima Mazacruz Selección 2016 de Dehesa de Los Llanos fue galardonado con un Bacchus de oro.
Un certamen basado en una cata a ciegas donde ningún jurado era conocedor los vinos participantes, evitando así la posible influencia que pudiera tener la popularidad de alguna botella. El sistema de puntuación consta de una máxima de 100, valorados conforme a 10 parámetros sustentados en diferentes características organolépticas que ofrece el producto.
Gestión del viñedo.
Las prácticas culturales en el viñedo se planifican siempre desde el prisma del máximo respeto al medio ambiente y la obtención de la mejor expresión de la variedad. Las uvas destinadas a este vino proceden de una parte del viñedo seleccionado y trabajado minuciosamente.
Vino Tinto Selección 2016 elaborado mayoritariamente con la variedad Cabernet Sauvignon
Las uvas proceden de un viñedo conducido en espaldera. En todo momento se busca el equilibrio de la planta regulando la carga mediante poda en verde y aclareo. Con el fin de optimizar el aprovechamiento de la luz solar se practican deshojados dejando los racimos protegidos, lo que se traduce en una excelente madurez del fruto. Está elaborado con un 60% de Cabernet Sauvignon, 25% Graciano y 15% Tempranillo.
El vino ha permanecido trece meses en barricas de roble francés de las mejores tonelerías. Sólo catorce, del total de las barricas, son seleccionadas por el equipo técnico a través de la cata para componer el ensamblaje que dará lugar a este producto.
Cima Mazacruz Selección 2016, disponible en El Corte Inglés, su tienda o a través de su página web www.dehesadelosllanos.com
PVP: 17,40€
MARIDAJE: Queso manchego, chuletón de buey, carnes de caza.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17˚ C.
PRODUCCIÓN: 1.099 botellas.
DETALLES TÉCNICOS:
Acidez: 5,35 gr. / L (Ac.tartárico) Alcohol:14,5 % vol.
SO2 total: 66 mgr. /L
CATA: Atractivo y luminoso color rojo cereza. Despierta los sentidos, con recuerdos frutales y especiados, fresco, equilibrado, con un interesante paso en boca de inicio a fin.
ALÉRGENOS: sulfitos