Gran surtido, adaptación regional e imbatible relación calidad-precio: las claves del éxito de la panadería de Lidl
Solo en los últimos cinco años, Lidl ha incrementado las ventas de pan en sus tiendas en España en un 70%. Una cifra que va acompañada de la apuesta por la categoría que hizo la compañía en 2006 cuando empezó a vender dos referencias de pan recién horneado en Madrid (1 tienda) y Barcelona (2 tiendas).
Desde entonces, Lidl ha invertido más de 190 millones de euros para ser el primer supermercado en España en contar con un sistema de horneado continuo en tienda a la vista del cliente -hasta tres horneados diarios-, un innovador sistema de autoservicio para el cliente o la primera máquina cortadora de pan del mercado, dando así respuesta a algunas de las demandas del consumidor español.
Actualmente, el pan de Lidl ya está presente en 9 millones de hogares españoles, lo que consolida a la compañía como el segundo retailer, tanto en ventas como en cuota de mercado –5,9% - y clientes, según datos recientes de la consultora Kantar. Prácticamente, cada cliente de Lidl se va de la tienda con pan. Resultado de una apuesta ambiciosa de la compañía por esta categoría con una clara visión: ofrecer el surtido de pan recién horneado de supermercado más amplio y variado, más adaptado a los gustos de sus clientes en cada región y con la mejor relación calidad-precio del sector.
Un surtido de casi 60 referencias en constante desarrollo y cada vez más regional
Dentro de la categoría, actualmente Lidl ofrece a nivel nacional 57 referencias distintas de pan y bollería recién horneados, después de incorporar a lo largo de este año 2020 siete nuevas referencias en su surtido: barra de pan con aceite de oliva (0,39 euros), barra de pan 50% integral (0,42 euros), hogaza 100% integral (1,49 euros), panecillo de centeno (0,19 euros) y panecillo rústico (0,19), entre otras.
Cabe destacar el desarrollo de su surtido a nivel regional: con hasta 10 referencias, entre las que es posible encontrar variedades locales y regionales como la barra de picos y la hogaza candeal en Madrid; el pan de coca en Barcelona y Baleares; la empanadilla de pisto y el pastel de boniato en Valencia; la Viena Andaluza integral en Sevilla y Málaga, el panecillo matalahúva en Canarias y el pan de maíz en Vitoria, entre otros.
“La adaptación de nuestra oferta de panadería horneada en tienda a los gustos y demanda de nuestros clientes a nivel local y regional es la línea en la que queremos seguir trabajando: próximamente incorporaremos nuevas recetas regionales, entre otras muchas novedades e innovaciones”, Miguel Paradela, Director General de Compras de Lidl España.
Además, en línea con su apuesta por el producto de origen nacional y de proximidad, Lidl confía también en proveedores españoles para esta sección. Así, cerca del 70% del pan que se vende actualmente en las tiendas Lidl de España es de origen nacional.
La barra de Lidl la mejor entre las del súper
Tras una cata a ciegas realizada en 2018 con expertos gastronómicos como Óscar Calleja, chef 2 estrellas Michelín, Rosa Rivas y Julia Pérez, Premio Nacional de Gastronomía, y Mikel López Iturriaga, autor y crítico gastronómico, la barra de pan de Lidl obtuvo la máxima puntuación respecto a panes homólogos de marcas competencia directa, siendo además la más barata del mercado. En esta ocasión no sólo fue la barra de pan de Lidl la mejor valorada si no también su hogaza “Pan de la Abuela” y su “Pan de centeno”.
En torno al mundo del pan, el consumidor español cada vez es más exigente y está más abierto a consumir distintos formatos, como las hogazas y los panecillos, panes elaborados con masa madre, y masas elaboradas con cereales variados como el centeno, la espelta, el trigo de sarraceno, así como con harinas integrales, entre otros. “Una tendencia de consumo cada vez más al alza por la que Lidl ha querido apostar”, según Miguel Paradela.
Una oferta que busca ofrecer la máxima calidad al mejor precio. Así, tanto la barra de pan –referencia que supone el 50% del consumo total de pan fresco en España- como la baguette de Lidl, ambas a 0,35 euros, son actualmente las más baratas del mercado.
La sostenibilidad, es de Lidl
Como empresa responsable, Lidl no solo se preocupa por lo que hace sino también por cómo lo hace. Por ello la sostenibilidad es el eje sobre el que gira su modelo de negocio, un valor que le diferencia del resto de operadores y que está integrado en todas sus actividades. Sostenibilidad desde el punto de vista de las personas, apostando por el desarrollo y el bienestar de los empleados; sostenibilidad en producto, apostando por el producto español, la alimentación sana y saludable y la producción responsable; sostenibilidad medioambiental, minimizando el impacto ecológico de su actividad; y sostenibilidad del negocio, con una inversión continuada que, acompañada de la aplicación de su modelo, garantiza el desarrollo continuado del negocio de Lidl en España.