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Domingo 16 de diciembre de 2018
22/06/2018
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Comer bien al alcance de las personas con disfagia es ya una realidad

 
 
   

Comer bien no tiene edad ni límites. Bajo esta premisa y con el objetivo de mejorar la calidad de vida de las personas, ISS Iberia, a través de su división de restauración, y la institución La Llar Fundació han presentado hoy T-Gusta, una nueva gama de dietas de textura modificada que conservan el sabor original y los nutrientes de cada uno de los alimentos, sin restar sabor a los alimentos. Toda una ventaja para aquellas personas que no pueden alimentarse con normalidad ya que necesitan nutrirse mediante una dieta especial, fácil de masticar e ingerir.

En la actualidad, 1 de cada 4 mayores de 70 años sufren disfagia. También tienen problemas de deglución personas que han sufrido accidentes, intervenciones quirúrgicas, ictus y enfermedades neurodegenerativas. Según estudios recientes, la incidencia de esta problemática entre la población española es muy alta, afectando a 2 millones de personas.

T-Gusta posibilita el diseño de menús ilimitados para adaptarse a restricciones dietéticas, cambios de temporada o gustos particulares, ofreciendo un primer y segundo plato sin pérdida de nutrientes en su elaboración. Además de devolver a las comidas las cualidades organolépticas, este nuevo concepto de triturados permite volver a disfrutar de olores, sabores, texturas y colores, con una presentación más atractiva de los alimentos.

Hoy ISS Iberia ofrece hasta 14 platos distintos entre los que destacan el pollo a l’ast con chips o el “suquet” de rape, sin olvidar las verduras con patatas o los canelones. “Nuestra intención es seguir innovando para ampliar nuestra gama y seguir mejorando la calidad de vida de los residentes”, han señalado los portavoces del proyecto, Rosalía López, responsable de la división de restauración de ISS Iberia, y Josep Datzira, director de la residencia Torres Falguera de Terrassa, de La Llar Fundació.

En concreto, Rosalía López ha explicado que tras este proyecto hay más de 7 años de trabajo conjunto entre el personal de cocina de La Llar Fundació y el Excellence Center del equipo de restauración de ISS Iberia. La compañía ha invertido 200.000 euros en maquinaria y formación de personal especializado, ofreciendo actualmente hasta 1.800 raciones diarias de estas dietas en distintas residencias. “Estamos muy contentos con la buena acogida por parte de los residentes, ya que nos aseguran que han vuelto a disfrutar del gusto de los platos. Esto es un orgullo para nosotros”, ha destacado López.

Por su parte, Josep Datzira de La Llar Fundació, ha recordado que “una buena alimentación va más allá de una necesidad fisiológica. El sabor de un alimento y el placer que produce mejora el estado anímico y el bienestar. Es importante seguir disfrutando de los sabores, aunque sea a través de comida de textura modificada”.

 

Sobre Llar Fundació

La Llar Fundació es una institución permanente, de carácter benéfico y asistencial, y sin afán de lucro. Tiene más de 65 años de experiencia en el acompañamiento a las personas durante su proceso de vida. Su objetivo es mejorar su bienestar y genera conocimientos y servicios personalizados para promover su autonomía y dignidad.

www.lallarfundacio.cat

 

Sobre ISS Restauración

ISS Restauración ofrece servicios de alimentación especializada en comida hospitalaria, residencias y centros sociales, comedores escolares y universidades, así como la gestión de cafeterías y restaurantes de empresas e instituciones. Con un modelo descentralizado de gestión atiende desde la inmediatez a sus clientes.

La división está integrada en ISS Iberia, presente en España y Portugal desde hace más de 25 años, apuesta por la creación de entornos de trabajo más eficientes (workplace) con la misión de contribuir al bienestar de sus empleados y adaptándose a sus necesidades.

Con un equipo humano de más de 34.000 colaboradores, la compañía es hoy líder en la integración de servicios generales, ofreciendo servicios de restauración, mantenimiento, servicios auxiliares, limpieza, jardinería, seguridad, Facility Management e IFS (Integrated Facility Services) a clientes de diferentes sectores públicos y privados a través de sus 29 oficinas.

ISS Iberia forma parte de la multinacional danesa Grupo ISS, fundada en 1901 en Dinamarca. La compañía, que tiene presencia en Europa, Asia, América y Australia, cotiza en la bolsa de Dinamarca desde marzo de 2014, y en la actualidad cuenta con una plantilla de más de 490.000 empleados repartidos en 74 países. En 2018, Grupo ISS ha sido distinguida por sexto año consecutivo por la Asociación Internacional de Profesionales del Outsourcing (IAOP) como mejor empresa de externalización del mundo.

http://servicefutures.com/es/

www.es.issworld.com

 



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