Lanzamiento: Protos Sauvignon Blanc 2025
Bodegas Protos presenta la nueva añada 2025 de Protos Sauvignon Blanc, un vino que destaca por su gran expresividad y por su amplia gama de aromas y sabores.
Vino elaborado con un 100 % de uva variedad Sauvignon Blanc procedente de nuestro viñedo de 10 años en suelo arenoso en el pago Los Rosales.
Durante la vendimia, el mes de septiembre fue fresco y seco, con temperaturas máximas en torno a 26 ºC y mínimas de 12–14 ºC, sin lluvias significativas.
Vendimia nocturna para preservar la integridad aromática de la uva. Maceración pelicular durante 4 horas a 10 °C. Prensado en atmósfera inerte y posterior desfangado estático a 10 °C. La fermentación se realiza de forma controlada a 14,5 °C utilizando levaduras seleccionadas en función de su perfil fermentativo, orientadas a preservar los precursores aromáticos y a expresar la tipicidad propia del Sauvignon.
Su nota de cata presenta color amarillo pajizo con matices acerados, muy limpio y brillante, que refleja su juventud. En nariz de intensidad media, destacando los herbáceos, cítrico y una fruta tropical característica de la variedad. En boca es un vino seco, con una entrada muy agradable y una frescura que invita a beber, por la acidez natural del vino. Un vino con un buen volumen y una larga persistencia conseguida, en gran medida, por la crianza sobre lías..
Disponible en la tienda online de la bodega https://tienda.bodegasprotos.com/