Unilever Away From Home, la división centrada en el desarrollo del consumo fuera del hogar que integra a Unilever Food Solutions el área especializada en restauración y hostelería, estará presente un año más en el salón Hospitality Innovation Planet (HIP), que tendrá lugar los días 6, 7 y 8 de marzo de 2023 en el recinto ferial de IFEMA de Madrid. Como novedad este año, contará con dos grandes zonas culinarias diferenciadas: una zona culinaria dirigida y especializada en restauración independiente, donde se mostrarán los productos y soluciones de Knorr Professional, Hellmann’s, Carte D’Or Professional y The Vegetarian Butcher, la marca de “carne” vegetal de Unilever; y una zona 100% dirigida a la restauración organizada, cadenas de restauración y las conocidas como cocinas centrales o industriales.
El evento, que se ha consolidado como la principal cita anual del sector de la restauración en España, congregará a más de 35.000 profesionales que podrán conocer de primera mano las últimas tendencias, nuevos conceptos de negocio, soluciones e innovaciones tecnológicas que están revolucionando el conjunto de la hostelería y que son y serán clave para avanzar hacia un modelo más competitivo, innovador y sostenible.
En el marco del congreso, la división fuera del hogar o Away From Home por su nombre en inglés, de Unilever dará a conocer algunas de las novedades más destacadas del porfolio, así como su apuesta por las cocinas centrales, un segmento que está experimentando un gran crecimiento debido a los cambios de hábitos de los consumidores post pandemia, así como los nuevos retos que afrontan los restauradores. El objetivo de la compañía es, una vez más, poder trasladar y convertir las últimas tendencias y necesidades del hostelero en soluciones prácticas que ayuden a la profesionalización del sector en línea con las nuevas tendencias de consumo.
Además, este año la compañía presentará también las últimas novedades de su porfolio de marcas como Knorr Professional y The Vegetarian Butcher. La compañía sigue apostando por la estrategia plant-based, una tendencia clave para el sector y el profesional. The Vegetarian Butcher, marca de Unilever en la categoría de “carne” vegetal, aprovechará la cita para dar a conocer sus nuevas innovaciones: NoLomo empanado y Tiras NoTernera, ambos dirigidos únicamente a la hostelería. Con estas dos nuevas variedades, la compaña refuerza su apuesta por la “carne” vegetal, sumando dos nuevas referencias a la extensa cartera que ya cuenta con 9 productos y elaboraciones distintas que van desde hamburguesa a nuggets, pasando por albóndigas y hot dogs.
Cocina flexible, desperdicio alimentario y casual food, temas protagonistas en las mesas redondas de Unilever Away From Home en el HIP
Siguiendo con las novedades que presenta la compañía en el HIP, Hellmann’s presenta a su nuevo embajador: Pello Noriega, chef del restaurante Castru Gaitero y ganador del V Campeonato Nacional de Ensaladillas 2022. Pello se ha unido al equipo junto al chef Antonio Arrabal, del restaurante La Jamada y ambos presentarán un Showcooking sobre ensaladillas y casual food el lunes 6 de marzo a las 12:30h en el cookroom del pabellón.
El pasado mes de octubre en la XXIV edición de San Sebastián Gastronómika, Pello se alzó como ganador del V Campeonato Nacional de Ensaladillas 2022 con su plato elaborado principalmente con mayonesa Hellmann’s y elaborado con aceituna manzanilla, un toque de piquillo confitado, piparra y una generosa lasca de ventresca de bonito.
Con el fin de compartir los aspectos imprescindibles que debe tener una cocina plant-based, Peio Cruz, Lead Chef de Unilever Food Solutions, presentará el martes 7 de marzo a las 11:30h un showcooking sobre cocina flexible, atractiva y sostenible.
El martes por la tarde a las 17:00h, Andrea Fuentes, Country Business Lead de The Vegetarian Butcher, participará en una mesa redonda titulada “Food Tech o hacer fácil lo difícil”, para hablar sobre cómo The Vegetarian Butcher puede ayudar a afrontar los retos que La industria alimentaria y el sector de la restauración van a afrontar en los próximos años.
Por último, Peio Cruz detallará las claves para evitar el desperdicio alimentario en una mesa redonda el miércoles 8 de marzo a las 11:30h en un contexto clave de reducir las mermas en restaurantes ante la nueva regulación del sector.