• La jornada contó con la participación de Rosa Muñoz (OHAYŌ), Leonor García-Agua (Sabor a Málaga), Manuel Fernández (COFRICO), Martín Queijas (GRADHOC), Abel Rodríguez (Brotherfood Quality) y Jose Manuel Morales (Logista Parcel). • Logista Parcel mantiene una sólida presencia operativa en la provincia de Málaga con cuatro cámaras de temperatura controlada, más de 2.400 posiciones de almacenamiento y una flota de 50 vehículos de reparto. • Desde esta infraestructura Logista Parcel presta servicio a 130 clientes y contribuye a la generación de más de 30 empleos directos y en torno a 60 empleos indirectos en la región
Logista Parcel ha celebrado en Málaga una nueva edición de los Encuentros Logista Parcel, una iniciativa impulsada por la compañía como espacio de diálogo y conocimiento en torno a los principales desafíos de la logística. La jornada, centrada en alimentación, reunió a profesionales y empresas vinculadas a la cadena de valor, que participaron en una sesión orientada a analizar cómo están evolucionando las demandas del mercado y qué implicaciones tienen en la operativa diaria, especialmente en el transporte capilar a temperatura controlada y en la última milla.
El encuentro se enmarca en la actividad de Logista Parcel en la provincia, donde la compañía cuenta con una infraestructura específica para alimentación que incluye cuatro cámaras de temperatura controlada, más de 2.400 posiciones de almacenamiento y una flota de 50 vehículos de reparto. Desde esta capacidad operativa, presta servicio a 130 clientes en Málaga y su entorno y contribuye a la generación de 32 empleos directos y en torno a 60 empleos indirectos en la región. Esta presencia local permite a Logista Parcel reforzar una operativa de proximidad orientada a preservar la calidad del producto y a dar respuesta a necesidades cada vez más específicas en trazabilidad, control de temperatura y fiabilidad en la entrega.
A lo largo de la sesión, Rosa Muñoz, consultora de marca y tendencias en OHAYŌ, abordó la evolución de los hábitos de consumo que está reconfigurando la alimentación en España y cómo estos cambios exigen una logística capaz de adaptarse a nuevas pautas de compra. En su análisis, describió la consolidación de un consumidor que gestiona su hogar con lógica de eficiencia y actúa como un director financiero, planificando, comparando y priorizando soluciones que le ayuden a organizarse. Este comportamiento incrementa la necesidad de entregas programadas y fiables, ventanas horarias flexibles y un desempeño sólido en la última milla. Muñoz destacó también la revalorización del producto local y de temporada, que refuerza la conveniencia de circuitos cortos capaces de conectar al productor con el hogar sin perder frescura. En paralelo, señaló el avance de la salud personalizada, que multiplica los productos funcionales y de nicho y obliga a gestionar más referencias con volúmenes pequeños, con mayor peso del canal online y con requisitos térmicos distintos. En este contexto, apuntó a la necesidad de adaptar el embalaje al envío individual y a la creciente demanda de soluciones de packaging más ligeras, reciclables o reutilizables. Como síntesis del cambio de paradigma, concluyó que “la logística ha dejado de ser un servicio invisible y se ha convertido en parte de la experiencia del cliente”.
La dimensión territorial y el valor del origen tuvieron también un papel destacado con la intervención de Leonor García-Agua, directora de Sabor a Málaga, que puso el foco en los factores que ayudan a un productor local a ampliar mercado sin perder calidad. En este ámbito, la jornada subrayó la importancia de reforzar aspectos logísticos como la conservación, el acondicionamiento y el transporte en condiciones adecuadas, así como la coordinación entre los puntos de preparación y distribución para proteger el producto durante todo el recorrido y facilitar su llegada a nuevos destinos con garantías.
La cadena de frío centró una parte relevante del programa de la mano de Manuel Fernández, responsable Comercial Delegaciones de COFRICO, que trató el papel del control térmico como elemento de competitividad en alimentación al contribuir a garantizar seguridad, calidad y vida útil y reducir mermas e incidencias. En esta conversación se abordó la evolución hacia un modelo de frío inteligente, entendido como la integración de monitorización en tiempo real, automatización y análisis de datos para mejorar la eficiencia energética, reforzar la trazabilidad y, de forma especialmente relevante, anticipar averías y minimizar el riesgo operativo.
Dando continuidad a este enfoque, Martín Queijas, responsable de Ingeniería de GRADHOC, analizó el impacto práctico que la inteligencia artificial ya está aportando al control del frío en logística. Explicó el contraste entre un control basado en consignas fijas y una gestión que se anticipa y se adapta a la operativa real, incorporando ajustes según la actividad logística y parámetros concretos como la disponibilidad de energías renovables y el precio de la energía. Este enfoque permite reducir consumo y costes, detectar desviaciones a tiempo y facilitar la toma de decisiones de mantenimiento manteniendo siempre las condiciones exigidas por la cadena de frío.
La mirada estratégica se completó con la intervención de Abel Rodríguez, CEO de Brotherfood Quality, que aportó la perspectiva de los proyectos de expansión internacional y el papel de la logística como palanca de viabilidad y rentabilidad. Así, en el sector alimentario, Rodríguez puso de relieve que la planificación logística debe integrarse desde el inicio por los requisitos de conservación, trazabilidad y cumplimiento normativo que varían por mercado. Además, destacó variables críticas más allá del coste del transporte, como la fiabilidad de proveedores, los tiempos de tránsito, la gestión de trámites aduaneros y las particularidades operativas de cada destino. Apoyándose en la trayectoria de Brotherfood Quality, con más de 30 años de experiencia en comercio internacional, en el cierre de su intervención dejó una idea especialmente orientada a dirección y estrategia empresarial, indicando que “la logística no debe entenderse únicamente como el coste de llevar un producto hasta su destino, sino como una inversión estratégica”.
Por su parte, Jose Manuel Morales, Vertical Market Manager Food de Logista Parcel, centró su intervención en la evolución de la última milla alimentaria y en lo que hoy se exige a un operador logístico para garantizar calidad y confianza. En este escenario, se destacó que el mercado demanda no solo puntualidad, sino la certeza de que la cadena de frío se mantiene en todo momento, junto con consistencia operativa, trazabilidad y capacidad de reacción ante incidencias. En este punto, Morales resumió el enfoque operativo que marca la diferencia en el tramo final poniendo el foco en “la confianza se construye sobre tres pilares: calidad, trazabilidad y capacidad de respuesta”.