Hotel Tapa Tour entra en su última semana con una selección de tapas y platillos de autor que combina recetas tradicionales, propuestas de fusión, croquetas de autor y bocados dulces, todos ellos con sus respectivos maridajes. Hasta el domingo 15 de noviembre, el festival invita a barceloneses y visitantes a descubrir el lado más informal de la gastronomía de algunos de los hoteles más emblemáticos de la ciudad, sin necesidad de reserva previa.
De la tradición gastronómica a la cocina fusión
Las Tapas Nacionales ponen el acento en el recetario tradicional, con propuestas como el «canelón de civet de jabalí» de Cotton House Hotel, la «cocotte de alcachofa en salsa verde de jamón y velo ibérico» de BLESS Barcelona, el «tartar de vaca gallega con esferificación de aceite de arbequina» de Monument Hotel o el «lingote de paletilla de cordero sobre regañá crujiente» de Renaissance Barcelona Hotel.
Por su parte, las Tapas Fusión exploran el encuentro entre distintas culturas gastronómicas, con propuestas como la «arepa rellena de pato laqueado al estilo Pekín» de Hotel Club 29, el «katsu sando de pato con alioli de peras» de Mandarin Oriental Barcelona, la «ostra a la parrilla con chimichurri» de El Palace Barcelona o el «dumpling casero de gambas al ajillo con ponzu de cava» de The Barcelona EDITION.
La croqueta, uno de los grandes clásicos del tapeo, también tiene su espacio en el festival a través de las Croquetas de Autor, con versiones que van de las recetas más tradicionales a combinaciones más arriesgadas, como la «croqueta de kimchi» de Almanac Barcelona, de inspiración coreana, o la «croqueta de remolacha y queso de cabra» de Kimpton Vividora Barcelona.
En el apartado de Tapas Dulces, NH Collection Gran Hotel Calderón propone «chocolate Guanaja, naranja sanguina y piñones», en maridaje con un cóctel Bloody Negroni.
Una oferta gastronómica con opciones para celíacos y vegetarianos
Hotel Tapa Tour Barcelona cuenta también con 14 propuestas aptas para celíacos, repartidas entre nueve hoteles participantes, además de opciones vegetarianas.
Destaca especialmente Almanac Barcelona, donde todas las propuestas gastronómicas del festival son aptas para vegetarianos.
Los asistentes pueden consultar las opciones disponibles a través de la web oficial y del perfil de Instagram de Hotel Tapa Tour. En caso de celiaquía, se recomienda confirmar directamente con el establecimiento las condiciones de preparación y las medidas para evitar la contaminación cruzada.
El maridaje importa
Cada categoría cuenta con su propio maridaje: vinos de la D.O. Ribera del Duero para las Tapas Nacionales, cavas de Guarda Superior de la D.O. Cava para las Tapas Fusión, cerveza Estrella Damm o Free Damm para las Croquetas de Autor y cócteles con o sin alcohol para las Tapas Dulces.
Tres rutas para descubrir el festival
Los asistentes pueden seguir cualquiera de las tres rutas gastronómicas oficiales, diseñadas para recorrer a pie, o crear su propio itinerario, dentro de los horarios establecidos por cada hotel.
Toda la información sobre las propuestas gastronómicas, maridajes, precios, horarios y rutas del festival está recogida en la guía oficial de Hotel Tapa Tour Barcelona 2026, disponible en formato impreso en los hoteles participantes y en formato digital a través de la web del festival