• La marca, que está a punto de cumplir cinco años desde su fundación, cuenta ya con 10 unidades de negocio y cerca de 90 trabajadores entre Madrid, Barcelona y Málaga • Renata Lovallo se incorpora a la compañía como Chief People Officer tras haber pasado por empresas como Manolo Bake, WOW Concept y COS, y Guido Mandarini como Chief Operations Officer, tras liderar proyectos en compañías como Poke House, Grupo Brasayleña, Burger King o KFC
La Martinuca, la marca de tortilla española de mayor crecimiento en España, se encamina a su quinto aniversario reforzando su equipo directivo y consolidando un modelo de negocio con alto potencial de escalabilidad.
Desde su fundación en 2021, La Martinuca ha logrado posicionarse como referente gastronómico y cultural, con una propuesta clara: convertir la tortilla española en un icono global. La compañía cerró 2024 con una facturación de 3,5 millones de euros, EBITDA positivo y más de 180.000 tortillas vendidas en Madrid y Barcelona, demostrando tracción sostenida y rentabilidad operativa.
El 2025 marca un nuevo punto de inflexión en su estrategia. Durante el primer semestre, la compañía abrió tres nuevas unidades en Madrid —dos despachos en Pozuelo y Alcobendas, y un córner en El Corte Inglés Sanchinarro— y desembarcó en Málaga con su primer espacio en Andalucía. Hoy suma 10 puntos de venta y más de 90 empleados, con presencia en Madrid, Barcelona y Málaga, y prepara nuevas aperturas en Sevilla y Valencia. Además, la marca reforzó su visibilidad en el segmento lifestyle gracias a su colaboración con Beso Beach en Ibiza y Formentera, donde sus bocadillos de tortilla se convirtieron en protagonistas del verano.
Equipo directivo reforzado
Este crecimiento se apoya en la construcción de un equipo directivo de primer nivel, que combina experiencia en compañías de alto crecimiento con visión estratégica:
- Víctor Naranjo, CEO y cofundador, aporta la visión fundacional y el propósito del proyecto: una receta familiar convertida en modelo de negocio escalable.
- Christopher Aguilar, CMO, lidera la estrategia de marketing y comunicación, orientada a construir una marca con propósito y a convertir cada historia en palanca de ventas.
- David Alonso, CFO, con sólida experiencia financiera, asegura la sostenibilidad del proyecto a largo plazo, garantizando el equilibrio entre crecimiento e inversión.
- Guido Mandarini, COO, procedente de cadenas internacionales como Poke House, KFC y Burger King, lidera la estandarización de procesos y la excelencia operativa para acompañar la expansión.
- Renata Lovallo, CPO, con trayectoria en compañías como Manolo Bakes y WOW Concept, impulsa la cultura organizativa, la gestión del talento y la consolidación de equipos de alto rendimiento.