El programa de recuperación y donación de excedentes ya está operativo en Madrid, Barcelona y Palma de Mallorca y se extenderá próximamente a Canarias
Recuperar alimentos que no se han vendido y hacerlos llegar a quienes los necesitan también es posible en un aeropuerto. Avolta, líder mundial en travel retail y restauración en ruta, y Phenix, empresa especializada en la gestión del excedente alimentario, han puesto en marcha un sistema de recuperación y donación de alimentos en varios aeropuertos españoles que permite dar una segunda vida a productos aptos para el consumo.
El programa ya está operativo en Madrid, Barcelona y Palma de Mallorca y permite recuperar excedentes procedentes de los establecimientos de restauración de Avolta para destinarlos a entidades sociales locales. La iniciativa cobra especial relevancia en el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que pone cada año el foco en la necesidad de reducir las pérdidas de alimentos y avanzar hacia modelos de consumo y producción más eficientes.
Más allá de la sensibilización, la colaboración entre Avolta y Phenix plantea una cuestión práctica: cómo hacer posible la donación alimentaria en espacios con una operativa especialmente compleja, como los aeropuertos, donde conviven una elevada afluencia de pasajeros, múltiples puntos de venta y estrictos requisitos de seguridad.
Donar alimentos también es posible en un aeropuerto
Antes de la puesta en marcha del proyecto, la gestión de los excedentes generados en los puntos de restauración de Avolta se realizaba de manera puntual y descentralizada. La colaboración con Phenix permite establecer ahora un proceso estructurado de registro, recogida, trazabilidad y donación, facilitando que los productos que no han sido vendidos pero siguen siendo aptos para el consumo puedan llegar a entidades sociales de proximidad.
El modelo ha requerido adaptar los procesos habituales de recuperación de excedentes a las particularidades de la operativa aeroportuaria. Los productos son recogidos directamente desde los establecimientos situados en las zonas de embarque y trasladados posteriormente a las entidades beneficiarias bajo un procedimiento diseñado para garantizar su correcta gestión y trazabilidad.
De esta manera, la iniciativa demuestra que las características específicas de un aeropuerto no tienen por qué convertirse en una barrera para el aprovechamiento de alimentos, siempre que existan procesos adaptados y una coordinación adecuada entre establecimientos, operadores y entidades sociales.
La colaboración se alinea además con la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que establece la donación para consumo humano como una de las vías prioritarias para el aprovechamiento de los excedentes.
Un proyecto que seguirá creciendo
La iniciativa se encuentra actualmente en una primera fase, pero el proyecto contempla nuevas vías de expansión.
En los próximos meses, el programa llegará a Las Palmas, Tenerife Sur y Fuerteventura, ampliando la red de aeropuertos en los que Avolta y Phenix trabajan conjuntamente para recuperar excedentes alimentarios.
Además, ambas compañías trabajan en una segunda fase que permitirá incorporar progresivamente productos alimentarios procedentes de las tiendas de travel retail o Duty Free de Avolta. De este modo, la estrategia de aprovechamiento se extenderá más allá de los puntos de restauración y alcanzará nuevas categorías de productos.
Esta ampliación permitirá abordar también referencias alimentarias próximas a su fecha de consumo preferente, siempre que cumplan las condiciones necesarias para su donación, y avanzar hacia un modelo de gestión de excedentes más transversal dentro de la actividad de Avolta.
“Los aeropuertos son probablemente uno de los entornos más exigentes para la gestión de excedentes alimentarios debido a sus condicionantes operativos y de seguridad. Haber puesto en marcha este programa junto a Avolta demuestra que, con los procesos adecuados, es posible transformar el desperdicio potencial en impacto social positivo incluso en los contextos más complejos. Estamos muy orgullosos de acompañar a un líder global como Avolta en este paso, que permitirá evitar el desperdicio de productos aptos para el consumo y generar un beneficio tangible para las comunidades locales donde opera”, señala Alejandro Andreu, Head of Iberia de Phenix.