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El verano llega con novedades sabrosas. Tras su esperada reapertura en Majadahonda, el restaurante Buen Gusto 1999 abre su terraza de verano, un nuevo espacio al aire libre donde la cocina asiática se saborea con el ritmo pausado y la luz de la temporada estival.
Ubicado en la calle Manuel de Falla 3, en pleno centro de Majadahonda, Buen Gusto 1999 mantiene viva la herencia del restaurante fundado por Wu Zhenzhong en 1999, que durante más de dos décadas fue un referente absoluto de la cocina china tradicional en Madrid. Hoy, esa historia continúa en un entorno más amplio, acogedor y con un firme compromiso por preservar lo auténtico, desde las recetas hasta los ingredientes.
La nueva terraza —tranquila, luminosa y con vegetación que acompaña sin recargar— busca convertirse en uno de los rincones más agradables del verano gastronómico en la zona noroeste de Madrid. Con capacidad para 30 personas, está pensada tanto para quienes buscan una comida informal como para los que quieren una velada especial al aire libre.
La carta, fiel a sus raíces en la cocina de la región costera de Wenzhou, rinde homenaje al mar y a la técnica, con platos que se cocinan con respeto y tiempo. Entre las estrellas del verano destaca el buey de mar salpimentado, una receta que juega con los contrastes del dulzor del marisco y el picante suave del jengibre. Le sigue el bogavante al vapor con ajo, servido entero, jugoso, con aromas que evocan los mercados pesqueros del sur de China.
No faltan las navajas con salsa de mariscos, las zamburiñas al vapor con ajo —ligeras, elegantes, intensamente marinas— ni los dim sum artesanales, que se elaboran cada día en cocina con masa fresca y rellenos jugosos. El Kubak crujiente también se ha convertido en uno de los favoritos, con ese chispeo característico al servirse con salsa caliente, y su combinación de arroz inflado, vegetales y carne.
Todo ello se puede acompañar con una selección de vinos blancos, cervezas asiáticas, té helado de jazmín o sake, ideales para maridar en los días más cálidos.
EL SABOR DE SIEMPRE, EN UN NUEVO ESCENARIO
La reapertura de Buen Gusto en Majadahonda ha sido celebrada por una legión de clientes fieles, muchos de los cuales conocieron el restaurante original en el Paseo de Santa María de la Cabeza, incluido el propio rey Juan Carlos I, quien visitó el local en 2005 y siguió disfrutando de su cocina durante años. Aunque hoy el restaurante prefiere que sean los platos, y no los nombres, los que hablen, esa anécdota forma parte del imaginario que ha hecho de Buen Gusto un símbolo de autenticidad en la cocina asiática en Madrid.
La decoración del nuevo local combina maderas naturales, elementos dorados, detalles de bambú y un ambiente tranquilo y familiar. En el interior, se puede acoger a hasta 100 comensales, pero este verano será la terraza la protagonista: el lugar perfecto para dejarse llevar por los sabores del mar y de Asia con una copa en la mano y sin mirar el reloj.
UNA COCINA CON ALMA, PARA TODOS LOS PÚBLICOS
Buen Gusto 1999 sigue apostando por una cocina honesta, accesible y de calidad. De lunes a viernes, ofrece un menú del día por 15 euros, y tanto en el salón como en la terraza, el servicio mantiene la cercanía y calidez que durante años definió al restaurante original
Ya sea para una comida entre semana, una cena de grupo o una ocasión especial, la nueva terraza de Buen Gusto 1999 es una invitación abierta a redescubrir sabores que perduran, ahora en contacto directo con el cielo de Majadahonda.