La pastelería online @impossible_bakers, primer obrador keto y low carb de España, ha cerrado una ronda de financiación de 700.000 euros, gracias a inversores particulares y Business Angels, que creen en una opción de alimentación con menos hidratos de carbono y sin azúcares.
Ahora, con esta ampliación de capital, la empresa creada en junio de 2021, tiene por objetivo apostar por ir a pastelerías físicas para abordar el retail de esta manera, llegando así a más gente de manera cercana e ir introduciendo estos conceptos de tú a tú.
Además, están en proceso de ampliar su catálogo con más productos lácteos free y sugar free para toda la gente que quiere dejar de tomar azúcar (por diabetes o resistencia a la insulina y por consciencia) pero, eso sí, sin renunciar al placer. Algunos ejemplos son pizzas o helados, que verán la luz próximamente.
¿Quién hay detrás de Impossible Bakers?
La empresa surgió gracias a tres emprendedores catalanes que se complementan a la perfección: Núria Coll, CEO de la Comunidad saludable Soycomocomo (con gran conocimiento del sector healthy), Mariona Comas (CEO, con experiencia en el mundo de la pastelería por la empresa familiar), y Gustavo Catena (cocinero y experto en nutrición). Un trío súper bien adaptado.
Como explica Coll, gran amante de la alimentación saludable, “después de ver que en el mercado no había ningún producto de elaboración fresca siguiendo la filosofía de la dieta keto y low carb (es decir sin azúcares y bajo en carbohidratos), decidieron apostar fuerte por ella”. Dan así un paso más para que la población se introduzca de manera fácil a esta alimentación más natural.