. El director general del Foro Interalimentario, Víctor Yuste, ha visitado la compañía de productos cárnicos, que se ha convertido en una referencia de eficiencia dentro de la cadena alimentaria española, en un año especialmente significativo en el que celebra su 40 aniversario . En un contexto de transformación global del sector agroalimentario, este encuentro ha servido para mostrar cómo la alianza entre innovación tecnológica y calidad permite a la industria cárnica liderar la confianza de los consumidores y garantizar la estabilidad del mercado nacional
El director general del Foro Interalimentario, Víctor Yuste, ha visitado la planta de Emcesa (Embutidos del Centro, S.A.) en Casarrubios del Monte (Toledo) para analizar de primera mano el modelo de eficiencia y calidad que la compañía de productos cárnicos aporta a la cadena agroalimentaria española.
El encuentro ha servido para valorar la importancia de la industria de transformación como puente fundamental entre el sector primario y el consumidor final, un papel que Emcesa desempeña de forma destacada en nuestro país.
Durante el recorrido por las instalaciones, Víctor Yuste pudo comprobar cómo Emcesa mantiene un equilibrio entre la tradición del producto y la vanguardia tecnológica, gracias a la visión de cadena alimentaria como un todo. Esta empresa, ubicada en el medio rural de la provincia de Toledo, es un eslabón clave que aporta estabilidad y excelencia desde la transformación hasta que el producto final llega al hogar, algo esencial para que el consumidor mantenga su confianza en el sistema alimentario español.
'Para nosotros, la visita de representantes de asociaciones, como el Foro Interalimentario, es una oportunidad para mostrar nuestra estrategia de producción con los retos a los que se enfrenta este sector", ha señalado Javier Mancebo, director general de Emcesa. Por eso, añadió Mancebo, "queremos mostrar a todos los operadores cómo la alianza entre innovación tecnológica y calidad permite a la industria cárnica liderar la confianza de los consumidores y garantizar la estabilidad del mercado nacional."
Este modelo de gestión, basado en la eficiencia y la generación de valor, se refleja en la solidez de sus cifras actuales. La compañía se ha consolidado como un eje económico vital para Casarrubios del Monte y su comarca, generando más de 270 empleos directos y colaborando estrechamente con el tejido local.
Esta estabilidad social se apoya en una firme solidez financiera, tras haber cerrado su último ejercicio con una facturación superior a los 60 millones de euros, que demuestra la viabilidad de una estrategia que da prioridad a la calidad y a la seguridad alimentaria.
El encuentro concluyó subrayando el compromiso de Emcesa con toda la cadena, a través de la economía circular y la colaboración con proveedores, sobre todo nacionales y en muchos casos locales. Este arraigo al territorio es, además, un ejemplo de cómo la industria alimentaria contribuye a la vertebración de la España rural, garantizando al mismo tiempo la sostenibilidad ambiental y el relevo generacional en el sector.